桂花酒怎么酿制详细步骤与技巧
桂花酒是一种具有独特香气和口感的传统酒品，深受人们喜爱。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍桂花酒的酿制方法，让您在家也能轻松制作出美味的桂花酒。
首先，我们需要准备以下材料：新鲜桂花500克、高度白酒（50度以上）5升、冰糖1公斤、干净的玻璃发酵罐一个。选择桂花时，最好选用金桂或银桂，香气更为浓郁。
酿制桂花酒的第一步是处理桂花。将采摘的新鲜桂花摊开在阴凉通风处晾干，去除杂质和水分。注意不要暴晒，以免香气流失。晾干后的桂花可以装入干净的纱布袋中备用。
接下来是装罐环节。将处理好的桂花和冰糖交替放入发酵罐中，最后倒入白酒。白酒要完全浸没桂花和冰糖。装罐时要注意保持容器和工具的清洁，避免杂菌污染。
关于桂花酒发酵时间多久的问题，一般来说需要3-6个月。前两周可以每天轻轻摇晃容器，帮助冰糖溶解和香气融合。之后放置在阴凉避光处静置发酵，温度最好保持在15-25℃之间。
发酵完成后，用细纱布过滤掉桂花渣，将酒液装入干净的酒瓶中密封保存。优质的桂花酒色泽金黄透亮，具有浓郁的桂花香气，口感醇厚回甘。
桂花酒不仅美味，还具有多种功效。它可以帮助消化、促进血液循环、缓解疲劳等。但要注意适量饮用，每天不宜超过50毫升。
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