大家好，我是南楼山的酿酒师傅。最近在后台和咱们的南楼山酿酒技术网上，总看到有朋友问“大陆人酒坊”的酒是不是纯粮食酒。说实话，看到这种问题，我特别理解大家的心情——现在市场上牌子太多，概念也炒得五花八门，什么“原浆”、“古法”、“陈酿”，听得人云里雾里，就怕花冤枉钱买不到真东西。
今天，我不评价任何一个具体品牌，因为我也没亲自尝过他家的每一款酒。但是，我可以把我干了这么多年酿酒，怎么去分辨一款酒是不是纯粮食酒的法子，掰开揉碎了讲给你听。你学会了这几招，甭管是“大陆人酒坊”还是别的什么坊，自己心里就有杆秤了。
第一招，也是最硬的一招：看瓶子上的“身份证”。翻过酒瓶，找它的“产品标准号”。你记住这几个数字：GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），这几个是固态法白酒的国家推荐标准，基本可以理解为“纯粮酒”的官方认证。如果看到的是GB/T 20821（液态法白酒）或者GB/T 20822（固液法白酒），那里面肯定有食用酒精和香精勾兑的成分，就不是咱们传统意义上的纯粮食酒了。别听商家讲故事，就看这个号，最实在。
第二招，靠你自己的舌头和身体去感觉。纯粮酒喝下去，它是“一线喉”的感觉，顺，不辣嗓子，就算有点冲那也是粮食发酵带来的自然劲儿，回味是甜的或者香的。勾兑酒喝下去，酒精的刺激感是分离的，可能入口很“暴”，但香味在嘴里留不住，下肚后胃里可能有点烧。还有个土办法，倒一点在手心搓热了闻，纯粮酒发热后粮香、曲香会更明显，勾兑酒可能就只剩酒精味或者一股不自然的“飘香”。
第三招，看价格和常识。纯粮食酒的成本摆在那儿，五斤好粮出一斤酒，还有时间、人工、窖池的成本。如果一个牌子，包装特别豪华，但价格却低得离谱，比如十几二十块一瓶还号称“十年陈酿”，那你心里就得打个问号了。粮食、时间、手艺，这些都是实实在在的成本，没有天上掉馅饼的事。
说到底，想喝明白酒，最好的办法是自己懂点门道。酿酒这事儿，说复杂也复杂，说简单也简单，核心就是粮、曲、水、艺，来不得半点虚假。我当年也是从一个爱好者，自己瞎琢磨，交了不少“学费”，才慢慢摸清这里的道道。后来创办南楼山，就是想把真正靠谱的酿酒知识分享出去，让喜欢酒的朋友少走点弯路。
如果你真的对纯粮酒感兴趣，想从根儿上弄明白怎么鉴别、甚至自己动手酿，我建议你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料。里面没有那些虚头巴脑的营销，全是我们团队这些年总结的实操笔记和避坑指南。酒是喝进肚子里的东西，值得咱们花点心思去了解它真实的样子。