桑葚酒的制作方法视频详解
桑葚酒是一种营养丰富、口感醇厚的果酒，深受广大酒友喜爱。今天，南楼山酿酒技术网就为大家带来详细的桑葚酒制作方法视频教程。
一、准备工作
制作桑葚酒需要准备以下材料：新鲜桑葚5公斤、冰糖1.5公斤、酵母5克、柠檬1个。工具方面需要准备：发酵桶、纱布、玻璃瓶等。
二、桑葚酒制作步骤
1. 桑葚清洗：将新鲜桑葚用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 破碎处理：将桑葚轻轻压碎，但不要完全捣烂，保留部分完整果实。
3. 添加配料：按照桑葚与冰糖3:1的比例加入冰糖，挤入半个柠檬汁。
4. 加入酵母：将酵母用温水活化后加入桑葚中。
三、发酵过程
将混合好的原料装入发酵桶，留出1/3空间。前3天每天搅拌1-2次，之后密封发酵。温度控制在20-25℃为宜，发酵时间约15-20天。
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四、过滤装瓶
当酒液变得清澈，无明显气泡时，用纱布过滤掉果渣。将酒液装入干净玻璃瓶中，密封保存。建议存放1-3个月后饮用，风味更佳。
五、常见问题解答
1. 桑葚酒发酵不成功怎么办？可能是温度过低或酵母失效，建议重新制作。
2. 桑葚酒可以保存多久？在密封良好、避光保存条件下，可保存1年左右。
3. 桑葚酒的最佳饮用温度是多少？建议在12-16℃之间饮用口感最佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的桑葚酒了。如需更详细的视频教程，请持续关注南楼山酿酒技术网。