大家好，我是南楼山酿酒技术网的专业酿酒师老王。今天咱们来聊聊一个特别实用的话题——怎么区别酿造酒和勾兑酒。相信很多朋友在买酒的时候都有过这样的困惑：这瓶酒到底是纯粮酿造的还是酒精勾兑的？价格相差这么大，到底该怎么选？别着急，今天我就把自己20多年的经验分享给大家，保证让你成为辨酒高手。
首先咱们得明白一个概念，酿造酒和勾兑酒最大的区别就在于工艺。酿造酒是老老实实用粮食发酵蒸馏出来的，整个过程可能需要几个月甚至更长时间。而勾兑酒呢，基本上就是用食用酒精加上香精、糖精等添加剂调配出来的，几天就能搞定。我们南楼山酿酒技术网一直坚持传统酿造工艺，就是想让更多人喝到真正的粮食酒。
记得去年有个客户张先生来找我，说他花了大价钱买的某品牌白酒，喝完之后头疼得厉害。我一看包装就知道是勾兑酒，后来教了他几个辨别方法，现在他买酒可精明多了。其实辨别方法很简单，第一招就是看酒花。把酒瓶轻轻摇晃几下，酿造酒的酒花细腻均匀，持续时间长；而勾兑酒的酒花大而不均匀，很快就消失了。这个方法特别实用，下次买酒的时候您可以试试。
第二招是闻香气。酿造酒的香气是粮食自然发酵产生的，闻起来醇厚协调，有种粮食的甜香；而勾兑酒的香气比较刺鼻，有时候还能闻到明显的酒精味或者香精味。我们南楼山酿酒技术网的学员李女士就说，自从学会了这招，再也没买错过酒。
第三招最实在——尝味道。酿造酒入口绵甜，回味悠长，喝下去胃里暖暖的很舒服；勾兑酒则辣喉刺舌，喝完后口干舌燥。不过要提醒大家，品酒的时候一定要适量，小抿一口就够了。想学习更多品酒技巧的朋友，可以看看我们的酿酒技术教程。
最后教大家一个终极大招——看执行标准。酿造酒的标准号通常是GB/T10781，而勾兑酒是GB/T20822。这个在酒瓶标签上都能找到，是最靠谱的辨别方法。不过现在有些商家也会玩花样，所以最好结合前面几种方法一起判断。
其实啊，辨别酿造酒和勾兑酒并不难，关键是要掌握正确的方法。我们在线学习酿酒技术的课程里就有更详细的讲解。记住，好酒是喝出来的，不是吹出来的。下次买酒的时候，不妨用我今天教的方法试试，保证让你买到货真价实的好酒！