桑葚酿酒是一种古老而美味的酿酒方式，不仅保留了桑葚的天然风味，还能让您在闲暇时享受自酿的乐趣。今天，我们就来聊聊如何用桑葚酿酒，让您在家也能轻松制作出醇香的桑葚酒。
首先，选择新鲜的桑葚是关键。成熟的桑葚颜色深紫，果肉饱满，酸甜适中。记得在采摘或购买后，用清水轻轻冲洗，避免破坏果皮。洗净后，将桑葚晾干，确保表面没有水分残留，这样可以避免酿酒过程中发霉。
接下来，准备一个干净的玻璃罐或陶瓷罐，将桑葚和冰糖按比例放入罐中。一般来说，桑葚和冰糖的比例为5:1，喜欢甜一点的可以适当增加冰糖的量。然后倒入高度白酒，酒精度建议在50度以上，这样可以更好地提取桑葚的香味和营养。密封罐口，放置在阴凉通风处，静待发酵。
发酵过程中，记得每天轻轻摇晃罐子，帮助桑葚和酒液充分混合。大约一个月后，您会发现酒液逐渐变成深红色，桑葚的香味也愈发浓郁。这时，可以用纱布过滤掉果渣，将酒液倒入干净的瓶中继续陈酿。陈酿时间越长，酒的口感会更加醇厚。
许多酿酒爱好者反馈，自制的桑葚酒不仅口感独特，还具有保健功效。一位来自南楼山酿酒技术网的用户分享道：“第一次尝试用桑葚酿酒，没想到味道这么好，家人朋友都赞不绝口！”如果您对酿酒技术感兴趣，可以看看整粒无辅料酿酒技术，了解更多专业技巧。
最后，提醒大家在酿酒过程中注意卫生，避免杂菌污染。桑葚酒虽然美味，但也要适量饮用。希望这篇文章能帮助您成功制作出属于自己的桑葚酒，享受酿酒的乐趣！