还记得小时候外婆酿的糯米甜酒吗？那香甜醇厚的味道，至今让我念念不忘。其实，制作糯米甜酒并没有想象中那么复杂，今天我就以专业酿酒师的身份，为大家揭秘糯米甜酒最简单的做法。跟着我的步骤，保证你也能在家轻松...
关于糯米甜酒做法的常见问题解答
1. 糯米甜酒最简单的做法是什么？
最简单的做法是：将糯米洗净蒸熟，冷却至30-35°C，均匀拌入酒曲，放入干净容器压实，中间挖洞，密封发酵2-3天，待出酒液即可。
2. 制作糯米甜酒需要哪些基本材料？
基本材料包括：糯米、酒曲（甜酒曲）、清水。糯米是主要原料，酒曲提供发酵菌种，清水用于清洗和调节湿度。
3. 糯米甜酒发酵时需要注意什么？
注意温度控制在25-30°C，避免过高或过低；容器要干净无油，防止杂菌污染；密封发酵，定期检查出酒情况。
4. 糯米甜酒发酵失败可能是什么原因？
可能原因：酒曲失效或用量不当；温度不适宜；糯米未完全冷却；容器不洁导致杂菌感染；发酵时间不足或过长。
5. 糯米甜酒如何保存和食用？
保存：发酵完成后冷藏，延缓发酵，可保存1-2周。食用：可直接饮用，或加热后饮用，也可用于烹饪甜点如酒酿圆子。