GB/T10781.1标准下的纯粮食酒解析
作为中国白酒行业的核心标准之一，GB/T10781.1《浓香型白酒》明确规定了纯粮食酒的技术要求。南楼山酿酒技术网将从专业角度为您解读该标准的关键内容，帮助...
关于GB/T 10781.1的常见问题解答
1. GB/T 10781.1标准是什么？
GB/T 10781.1是中国国家标准，规定了固态法白酒的技术要求，包括原料、工艺、感官和理化指标，确保白酒以纯粮食为原料酿造，不添加食用酒精或香精。
2. GB/T 10781.1标准下的白酒是纯粮食酒吗？
是的，GB/T 10781.1标准要求白酒必须使用纯粮食（如高粱、大米、小麦等）为原料，通过固态发酵、蒸馏等传统工艺酿造，不添加食用酒精，因此属于纯粮食酒。
3. GB/T 10781.1标准与其他白酒标准有何区别？
GB/T 10781.1针对固态法白酒，强调纯粮食酿造；而GB/T 20821（液态法白酒）允许添加食用酒精，GB/T 20822（固液法白酒）混合粮食和酒精。区别在于原料和工艺的纯净度。
4. 如何识别符合GB/T 10781.1标准的白酒？
查看产品标签上的执行标准号，如果标注为GB/T 10781.1，则表明该白酒符合纯粮食酒标准。同时，可检查原料表，确保只列粮食成分，无食用酒精或添加剂。
5. GB/T 10781.1标准对白酒品质有何影响？
该标准确保白酒采用传统固态发酵工艺，提升酒体的醇厚感和风味复杂性，通常品质更高、口感更纯正，适合追求传统酿造和健康饮用的消费者。