大家好，我是南楼山的老杨，一个在酒缸边摸爬滚打了几十年的酿酒匠。今天咱们不聊粮食酒蒸馏那些事，聊聊另一种“酒”——滋补药酒。最近后台好多朋友问我鹿茸泡酒的事，说网上信息太杂，有说壮阳的，有说补血的，到底怎么泡怎么喝，心里没谱。今天我就把自己这些年捣鼓鹿茸酒的经验，掰开揉碎了跟大家聊聊。
咱先说这鹿茸，确实是好东西，在中医里是“血肉有情之品”，温补肾阳、益精血的功效那是公认的。但你别指望它是什么“神药”，喝了立马生龙活虎，那是瞎扯。它更像一个长期的、温和的“能量补充剂”，适合体质虚寒、精神不振、或者上了年纪感觉精力不济的朋友。但前提是，你得泡对了，喝对了。泡错了，浪费钱不说，还可能上火燥得慌。
首先，选材是第一步，也是最容易踩坑的地方。鹿茸不是越贵越好，你得看品类和部位。咱自己家泡酒，用“蜡片”或者“粉片”就足够了，性价比高，有效成分也够。千万别图便宜买那些来路不明的“血片”或者边角料，泡出来一股腥臊味，效果也大打折扣。拿到手，好的鹿茸片颜色应该是黄褐色或红褐色，有蜂窝状细孔，闻着有淡淡的腥味，但不是恶臭。
接下来是酒，这是灵魂。我见过有人用二三十块的勾兑酒泡，那真是暴殄天物！酒是溶剂，它不行，里面的好东西就溶不出来。必须用50度以上的纯粮固态发酵白酒，最好是清香型或者米香型的，酒味纯正，不抢鹿茸的本味。酱香型的味道太霸道，我个人不太推荐。记住，酒精是“提”不是“盖”，你得让酒把鹿茸的精华慢慢“请”出来。
比例和泡法其实很简单，没那么多玄乎的。我常用的比例是1：10，也就是50克鹿茸配500毫升白酒。容器一定要用玻璃或陶瓷的，洗干净，最好用高度酒涮一遍消消毒。把鹿茸片放进去，酒倒进去，密封好，放在阴凉避光的地方，别放厨房或者阳台。剩下的就是等了，每天没事晃一晃瓶子，让它们充分接触。一般泡上一个月就能喝了，但你要是性子不急，泡上三个月到半年，那酒色变成透亮的琥珀黄，味道会更醇和，效果也更好。
关于“吃法”，也就是怎么喝，这才是关键中的关键。鹿茸酒是补酒，不是啤酒，不能牛饮。我建议每天就一小盅，大概15到20毫升，晚饭后喝最好。千万别早上空腹喝，也别睡前喝，容易影响睡眠。喝的时候，可以小口抿，让酒液在嘴里含一会儿再咽下去，感受那股温润的药力。最重要的一点：不是人人都能喝！阴虚火旺、容易上火、感冒发烧、或者高血压控制不好的朋友，最好先咨询医生，别盲目跟风。好东西用对了是宝，用错了就是负担。
我自己也泡了好几坛，主要是给家里老人冬天暖身用，反馈都说感觉身上有暖意，没那么怕冷了。但这东西贵在坚持，也贵在适量。千万别听信那些“一天喝半斤，赛过活神仙”的鬼话，那是害人。
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