大家好，我是南楼山酿酒技术网的酿酒师老王。这些年，找我咨询药酒的朋友特别多，尤其是鹿茸酒。很多人问我：“王师傅，这鹿茸酒喝完了，里头的鹿茸片看着还挺好，直接扔了怪可惜的，但又不知道还能干啥。” 今天啊，咱们就专门聊聊这“泡酒后的鹿茸”该怎么处理，那可是宝贝，扔了就真亏大了。
首先咱得明白，好鹿茸泡过一次酒，不等于就成了药渣废料。优质的鹿茸，像蜡片、粉片这些，里面很多脂溶性、醇溶性的精华物质是被酒给“请”出来了，但还有不少好东西，比如一些蛋白质、胶质和微量元素，还牢牢地锁在组织里呢。你用手捏捏，是不是还有点韧性？这就说明还有“余热”可发挥。直接扔掉，就跟吃核桃只舔了舔壳儿一样，浪费。
那具体咋办呢？我分享几个我们行内人常用的土法子，也是老一辈传下来的经验。第一个，叫“二次开发”。你把泡过一次酒的鹿茸片捞出来，晾到半干别全干透，然后找一个干净罐子，倒上新的、度数高一点的纯粮酒，比如52度以上的高粱酒，再给它泡上。这次啊，时间可以更长点，三个月到半年。虽然味儿和劲头肯定不如头道酒那么冲、那么浓，但作为日常保养的“口粮酒”，温补的效果依然在，一点不浪费。
第二个法子，更适合“吃货”。把这些鹿茸片彻底晾干或者用烤箱低温烘干，注意别烤焦了。然后找个结实的捣药罐或者用家里的破壁机、研磨机，把它打成细细的粉末。这个粉可金贵了！你别看它泡过酒颜色深了点，营养价值还在。平时煲汤、炖鸡、煮粥的时候，撒上那么一小勺，汤鲜味美还滋补。或者装进胶囊里吃，也方便。这就叫“吃干榨净”，物尽其用。
说到这儿，我得提醒一句，这些方法的前提是你用的鹿茸本身是正经好东西。要是你一开始图便宜买了硫磺熏过的或者以次充好的，那泡完酒剩下的真是渣子，没啥再利用价值了。所以啊，泡酒的第一步永远是选材。好的鹿茸片，茸毛自然，切片蜂窝状清晰，闻着有淡淡的腥膻味但不是刺鼻的怪味。这些门道，在我们南楼山酿酒技术网的往期文章里没少讲。
其实啊，酿酒、泡酒这事儿，跟过日子一样，讲究的是个“精细”和“珍惜”。每一份材料都来之不易，咱们多花点心思，就能让它发挥最大的价值。我见过太多朋友，泡完酒就把材料一丢了之，回头又抱怨成本高。真没必要。
如果你觉得这些方法对你有用，想更系统地学习各种药酒、养生酒的独家配方和避坑指南，我这里有个捷径。你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包。里面不光有鹿茸酒，还有几十种经过我多年实践验证的泡酒配方和详细步骤，都是免费送的。我就是觉得，老祖宗传下来的这些好东西，得让更多人知道怎么正确地用，别糟蹋了。
总之，泡酒后的鹿茸，绝不是垃圾。把它看成一位“功成身退”的老将，换种方式，它还能在厨房和养生杯里继续发挥光和热。试试看，你会发现其中妙趣无穷。