还记得小时候外婆酿的那坛糯米甜酒吗？那香甜醇厚的味道，至今让我念念不忘。今天，作为南楼山酿酒技术网的专业酿酒师，我要把这门传统手艺毫无保留地传授给你。其实，在家自制糯米甜酒并不难，只要掌握几个关键步骤...
关于糯米甜酒的常见问题解答
1. 糯米甜酒是什么？
糯米甜酒是一种以糯米为主要原料，通过发酵制成的传统甜味酒饮，口感醇甜，富含营养，适合家庭自制。
2. 制作糯米甜酒需要哪些材料？
主要材料包括糯米、酒曲（如甜酒曲或酵母）、清水，可选糖或蜂蜜调味，确保材料新鲜卫生。
3. 糯米甜酒的制作步骤有哪些？
步骤包括：浸泡糯米、蒸熟糯米、冷却后拌入酒曲、密封发酵（约24-48小时），最后过滤或直接饮用。
4. 糯米甜酒发酵时需要注意什么？
保持清洁环境，避免污染；温度控制在25-30°C；密封容器，防止空气进入；定期检查发酵状态。
5. 糯米甜酒有哪些健康益处？
糯米甜酒富含维生素和氨基酸，有助于消化、增强免疫力，适量饮用可促进血液循环，但需避免过量。