怎么样看酒是勾兑的还是酿造的
在购买白酒时，很多消费者都会关心一个问题：怎么样看酒是勾兑的还是酿造的？这个问题确实很重要，因为勾兑酒和酿造酒在品质、口感和健康影响上都有很大差异。今天，南楼山酿酒技术网就为大家详细讲解如何辨别勾兑酒和酿造酒。
首先，我们需要了解什么是勾兑酒，什么是酿造酒。酿造酒是通过传统的发酵、蒸馏工艺制成的，整个过程需要较长时间，酒体自然形成。而勾兑酒则是用食用酒精、香精等添加剂调配而成，生产周期短，成本低。
要辨别酒是勾兑的还是酿造的，可以从以下几个方面入手：
1. 看酒标：正规的酿造酒会在标签上明确标注"纯粮酿造"或"固态发酵"等字样。而勾兑酒往往会标注"液态法白酒"或"固液法白酒"。
2. 观察酒花：将酒瓶摇晃后，酿造酒的酒花密集且持久，能维持15秒以上；勾兑酒的酒花稀疏且很快消失。
3. 闻香气：酿造酒的香气自然、协调、持久；勾兑酒的香气刺鼻，有酒精味，且香味不持久。
4. 尝口感：酿造酒入口绵柔，回味悠长；勾兑酒入口刺激，有灼烧感，回味短。
5. 加水测试：在酒中加等量清水，酿造酒会变浑浊，因为其中的高级脂肪酸乙酯不溶于水；勾兑酒则依然清澈。
6. 看价格：真正的酿造酒成本较高，价格不会太低。如果遇到价格异常便宜的酒，很可能是勾兑酒。
了解了如何辨别勾兑酒和酿造酒后，我们建议消费者尽量选择正规渠道购买知名品牌的酒。同时，也要注意适量饮酒，过量饮酒有害健康。
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