如何看酒是勾兑的还是酿造的
在购买白酒时，很多消费者都会关心一个问题：如何看酒是勾兑的还是酿造的？勾兑酒和酿造酒在品质和口感上有很大差异，了解鉴别方法可以帮助我们选择更优质的产品。下面，南楼山酿酒技术网将为大家详细介绍几种实用的鉴别方法。
首先，我们可以通过观察酒瓶上的标签来初步判断。纯粮酿造酒通常会标注原料为高粱、小麦、玉米等粮食，而勾兑酒则可能含有食用酒精、香精等添加剂。此外，酿造酒的执行标准号通常是GB/T10781，而勾兑酒则是GB/T20822或GB/T20821。
其次，通过摇晃酒瓶观察酒花也是一种常见的方法。纯粮酿造酒摇晃后会产生密集且持久的小酒花，而勾兑酒的酒花较大且消散较快。这是因为酿造酒中含有更多天然物质，影响了酒液的表面张力。
第三，我们可以通过闻香来辨别。纯粮酿造酒具有自然的粮食香气，层次丰富；而勾兑酒的香气往往比较单一，有时还会带有刺鼻的酒精味。将少量酒倒在手心搓热后闻，酿造酒的香气会更加明显。
最后，品尝是最直接的鉴别方式。酿造酒入口绵柔，回味悠长，而勾兑酒则可能口感刺激，回味短促。需要注意的是，有些高端勾兑酒经过精心调配，口感也可能很好，因此要结合其他方法综合判断。
了解如何辨别勾兑酒和酿造酒对消费者来说非常重要。勾兑酒虽然价格便宜，但长期饮用可能对健康不利。建议大家选择正规厂家生产的纯粮酿造酒，既保证了品质，又对身体更有益。
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