还记得小时候外婆酿的那碗甜米酒吗？那香甜的味道，醇厚的口感，至今让我念念不忘。现在，我终于学会了这门手艺，今天就来和大家分享甜米酒的制作方法和过程。跟着我的视频教程，你也能在家轻松酿出香甜可口的米酒。
关于甜米酒制作方法的常见问题解答
1. 甜米酒制作需要哪些基本原料？
制作甜米酒需要糯米、酒曲（甜酒曲）和水。糯米是主要原料，酒曲用于发酵，水用于调节湿度。确保原料新鲜、无污染，符合食品安全标准。
2. 甜米酒的制作过程有哪些关键步骤？
关键步骤包括：糯米浸泡、蒸煮、冷却、拌入酒曲、发酵和储存。发酵温度控制在25-30°C，时间约24-48小时，具体根据环境调整。
3. 如何判断甜米酒是否发酵成功？
成功发酵的甜米酒会有甜香和酒香，米粒变软，表面可能有气泡或液体渗出。如果发酸或有异味，可能发酵失败，需检查卫生和温度。
4. 甜米酒制作过程中需要注意哪些卫生问题？
注意工具和容器消毒，避免杂菌污染。手部清洁，环境通风。遵循食品安全法规，确保酿造过程卫生，防止变质。
5. 甜米酒制作完成后如何储存和饮用？
储存于冰箱冷藏，可保存1-2周。饮用时可直接品尝或加热，避免高温破坏风味。适量饮用，符合健康饮酒指南。