记得去年在南楼山酿酒技术网的品鉴会上，有位老酒友拿着两瓶白酒问我："这俩看着都一样，凭啥左边这瓶贵三倍？"当我让他把酒瓶倒置摇晃时，答案立刻揭晓——其中一瓶的酒花绵密如珍珠，持续两分钟不散，另一瓶的酒...
关于粮食酿造酒的常见问题解答
1. 什么是粮食酿造酒？
粮食酿造酒是以高粱、大米、小麦等谷物为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制成的酒类，如中国白酒，强调天然原料和传统酿造技术。
2. 粮食酿造酒的主要原料有哪些？
主要原料包括高粱、大米、小麦、玉米等谷物，不同原料影响酒的风味和品质，高粱常用于优质白酒，大米则用于米酒等。
3. 粮食酿造酒的酿造过程是怎样的？
过程包括选料、浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏和陈酿，每一步都需精细控制，以确保酒的口感和香气，体现传统工艺。
4. 粮食酿造酒与酒精勾兑酒有何区别？
粮食酿造酒以天然谷物发酵蒸馏而成，风味复杂；酒精勾兑酒使用食用酒精和添加剂调配，口感单一，酿造酒更健康、品质更高。
5. 如何鉴别优质的粮食酿造酒？
看酒体清澈、闻香气纯正、尝口感醇厚、查标签原料为谷物，优质酒通常有陈酿时间标识，避免选择含添加剂的勾兑酒。