大家好，我是南楼山酿酒技术网的酿酒师。后台老有朋友问我，说家里弄了点鹿茸，想泡酒，但光泡鹿茸总觉得单薄，问我鹿茸泡酒配什么东西好？这个问题啊，问得特别实在，我自己刚开始琢磨泡药酒那会儿，也这么想过。今天咱就抛开那些花里胡哨的营销话术，从我亲手泡过、喝过、也跟老师傅请教过的经验里，跟你唠点实在的。
首先咱得明白，鹿茸这东西，性温，劲儿比较足，是补阳益精的好东西。但单独用它泡酒，就像做菜只放盐，味道是有了，但层次不够丰富，而且对于体质偏热或者容易上火的朋友来说，直接喝可能hold不住。所以，搭配的核心思路就俩字：平衡与增效。既要让酒性更温和，喝起来舒服，又要让各种药材的优点发挥出来，一加一大于二。
我这儿有三个经过时间检验的“黄金搭配”，你可以根据自己情况选。第一个，是我个人最喜欢的“经典元气方”：鹿茸配人参和枸杞。人参补气，鹿茸补阳，枸杞滋阴，这三样放一块，气、阳、阴都照顾到了，特别适合感觉疲劳、精力不济的朋友。比例上，我一般是50克鹿茸片，配上一根中等大小的人参（约30克），再来一把枸杞（50克），用5斤50度左右的纯粮酒泡。泡出来的酒，颜色金黄透亮，喝起来有回甘，劲儿足但不燥。
第二个，是给咱中年以上，或者经常腰膝感觉酸软无力的朋友准备的“强筋健骨方”：鹿茸配淫羊藿和肉苁蓉。这个组合，重点在温肾阳、强筋骨。肉苁蓉性质比较润，能平衡鹿茸和淫羊藿的燥性。比例大概是鹿茸50克，淫羊藿30克，肉苁蓉50克，同样用5斤酒。这个酒泡出来，药香更浓郁一些。
第三个，是偏重“养血安神”的方子，适合睡眠不太好，脸色看着有点苍白的朋友：鹿茸配当归、黄芪和红枣。当归补血，黄芪补气固表，红枣健脾养血，加上鹿茸，算是温和的全面滋补。这个方子泡的酒，口感会更偏甜润一点，接受度很高。
当然，光知道配什么还不够，几个核心的“坑”你得避开。第一，酒一定要用纯粮酿造的高度白酒，50-60度最好，别用酒精勾兑酒，不然糟蹋了好药材。第二，容器必须是无铅玻璃罐或陶瓷坛，密封要好，洗干净后一定晾干，不能有一滴水。第三，泡上之后，放在阴凉避光的地方，别动不动就拿出去晒太阳。最后，也是最重要的，不是所有人都适合喝鹿茸酒，阴虚火旺、感冒发烧、或者血压特别高的朋友，就先别凑这个热闹了。
泡药酒这事儿，说简单也简单，说讲究也真讲究。它不像工业流水线，更像是一种和时间做朋友的手艺。你得懂点药材的性子，也得懂点酒的脾气，让它们在坛子里慢慢融合。我自己这些经验，也是在南楼山酿酒技术网上和无数酿酒爱好者交流，一点点积累起来的。如果你对这类家庭酿酒、养生酒制作特别感兴趣，想系统性地避开各种误区，我这里有个小福利。你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面有不少关于药材鉴别、基酒选择、配方比例的详细干货，都是我整理好的，希望能帮你少走点弯路。
说到底，泡酒是为了喝个健康，喝个舒坦。别被市面上那些夸大其词的宣传给忽悠了，找准自己的体质，用对材料，耐心等待，泡出来的那一坛，才是真正属于你的好东西。希望今天聊的这些，能对你有点帮助。