大家好，我是南楼山酿酒技术网的老陈，一个跟酒打了几十年交道的酿酒师傅。今天咱们不聊怎么蒸粮下曲，聊点更贴近生活的——鹿茸片泡酒。后台好多朋友问我，老陈啊，这鹿茸片是好东西，但光用它泡酒是不是有点“孤单”？跟啥一起泡才能把劲儿使到刀刃上？
这话问到点子上了。泡药酒，特别是鹿茸这种“大补”的药材，讲究的是一个“君臣佐使”，跟做菜放调料一个道理，不能瞎放。单泡鹿茸，劲儿太猛，身体不一定受得住，口感也单一。搭配好了，不仅功效更全面，口感也更醇和，那才叫相得益彰。我这些年，自己也泡，也看别人泡，踩过的坑、尝到的甜头都不少，今天就掏心窝子跟大家聊聊我的经验。
先说个原则：泡酒，酒是基础。千万别用勾兑的酒精酒，那等于糟蹋了好药材。必须用纯粮固态发酵的高度白酒，50度以上最好，能充分萃取药材里的有效成分，还能防腐，泡出来的酒才透亮、醇香。这个基础打不好，后面搭配啥都白搭。
下面，我分享三款经过时间验证，我个人觉得最稳妥、效果也最明显的搭配，你可以根据自己的情况选。
第一款，经典“强强联合”——鹿茸+人参+枸杞。这个组合可以说是国民级配方了。鹿茸壮阳益精，人参大补元气，枸杞滋阴明目，一温一平一润，搭配起来非常平衡。比例上，我建议是鹿茸片50克，人参（整支或切片）1-2支（约30-50克），枸杞100克，用5斤50度以上的纯粮酒浸泡。泡一个月后就能喝，但泡上三个月以上，味道和效果会更融合。这个酒适合感觉身体被掏空、容易疲劳、精力不济的朋友，但注意，容易上火的人要少喝。
第二款，侧重“固本培元”——鹿茸+肉苁蓉+黄芪。如果你腰膝酸软、怕冷的情况比较明显，这个组合会更对路。肉苁蓉也是温补肾阳的能手，黄芪专补脾肺之气，把身体的“底火”和“动力”都给你补上。比例可以是鹿茸片50克，肉苁蓉100克，黄芪50克，同样用5斤酒。这个酒泡出来颜色偏深，药香更浓郁一些。
第三款，注重“阴阳调和”——鹿茸+熟地黄+当归。这是给那些“虚不受补”或者补了容易上火的朋友准备的。鹿茸性温，配上滋阴补血的熟地黄和活血补血的当归，就能把那股“燥热”的劲儿给化开，补得更温和、更深入。比例是鹿茸片30克（可以少一点），熟地黄60克，当归30克，泡5斤酒。这款酒口感会更绵甜一些。
最后，也是最重要的，是禁忌。不是所有人都适合喝鹿茸酒，阴虚火旺、感冒发烧、高血压没控制住的朋友，千万别碰。泡酒的容器一定要用玻璃或陶瓷的，千万别用塑料的。每次喝，一小杯（15-25毫升）就够了，别当水喝，每天一次或隔天一次，细水长流才是养生。
泡酒这事儿，说简单也简单，说讲究也真讲究。关键是要懂原理，知道自己在干啥，别听风就是雨。如果你想更系统地学习各种药材的特性、搭配禁忌，以及家庭酿酒、泡酒的完整技术，我强烈推荐你关注微信公众号：“南楼山酿酒技术”，关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术。里面有很多我整理的免费资料和实操视频，能帮你少走很多弯路。自己动手，泡出一坛真正适合自己、安全有效的滋补好酒，那份成就感，比什么都强。