说起鹿茸泡酒，这可是咱们老祖宗传下来的养生秘方。记得去年冬天，我的一位老客户王叔特意从东北给我捎来一对上好的梅花鹿茸，说是让我帮他泡一坛养生酒。打开包裹的那一刻，那股特有的腥香混合着淡淡的草木气息扑面而来，我就知道这鹿茸品质绝对上乘。
鹿茸泡酒看似简单，其实门道可不少。首先得选对鹿茸，最好是春季采收的梅花鹿茸，这种茸毛细密柔软，横切面呈蜂窝状，药用价值最高。我一般建议用50度左右的高粱酒来泡制，因为这样的酒精度既能有效提取鹿茸中的活性成分，又不会破坏其营养成分。具体比例是100克鹿茸配1斤白酒，再根据个人体质加入适量枸杞、人参等辅料。
说到功效，这可是鹿茸酒最让人称道的地方。我有个学员小李，常年手脚冰凉，坚持喝了我教他泡的鹿茸酒后，第一个冬天就感觉明显不同。'南楼山酿酒技术网'上也有很多用户反馈，适量饮用鹿茸酒确实能改善畏寒、腰膝酸软等问题。不过要提醒大家，鹿茸酒虽好，但阴虚火旺的人要慎用，每次饮用也不要超过50毫升。
泡制过程中有个小窍门：鹿茸最好切成薄片，这样更容易泡出有效成分。记得第一次泡制时，要密封存放于阴凉处，每天轻轻摇晃一次，一个月后就可以饮用了。如果想效果更好，可以泡制三个月以上。我通常建议客户在第一泡三个月后，可以加入新酒进行第二泡，这样既不浪费药材，又能持续享用。
说到储存，我特别推荐使用陶瓷坛子。去年有位阿姨用塑料桶泡酒，结果酒都串味了。好的容器能让酒液与鹿茸完美融合，泡出来的酒色泽金黄透亮，入口绵柔，后味回甘。想要学习更多专业酿酒知识，可以看看整粒无辅料酿酒技术，里面有很多实用技巧。