GB/T26760标准下的粮食酒鉴别核心要点
作为中国白酒行业的重要国家标准，GB/T26760-2011《酱香型白酒》明确规定了以粮谷为原料的固态法酿造要求。南楼山酿酒技术网结合行业实践，为您梳理权...
关于粮食酒鉴别方法的常见问题解答
1. 什么是GB/T 26760标准？
GB/T 26760是中国国家标准，规定了固态法白酒（粮食酒）的定义、技术要求、检验方法等，用于区分粮食酒与其他类型白酒，确保产品符合国家质量规范。
2. 如何通过标签识别粮食酒？
查看产品标签，若标注“固态法白酒”或符合GB/T 26760标准，通常为粮食酒；同时检查配料表，应仅含粮食、水等天然原料，无食用酒精或添加剂。
3. 粮食酒有哪些感官鉴别方法？
观察酒体清澈透明，无悬浮物；闻香有纯正粮食香，无刺鼻异味；品尝口感醇厚，回味悠长，不辣喉；手搓酒液后闻有粮食发酵香气。
4. GB/T 26760标准对粮食酒原料有何要求？
标准要求粮食酒必须使用粮食（如高粱、小麦、大米等）为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿制成，禁止添加食用酒精、香精等非粮食成分。
5. 为什么粮食酒鉴别重要？
鉴别粮食酒有助于消费者选择优质产品，避免购买劣质或勾兑酒，保障健康；同时促进白酒行业规范发展，维护市场秩序和消费者权益。