我是南楼山酿酒技术网的创办人，也是个跟酒缸打了十几年交道的老伙计。今天咱不聊高粱小麦，聊聊一种特别的泡酒原料——鸡血藤。好多朋友问我，这鸡血藤泡酒到底有啥用？是不是真像传说中那么“神”？今天我就掰开了揉碎了，跟大家聊聊我的经验和理解。
首先得说，鸡血藤这名字起得是真形象。你把它砍断，断面会流出像鸡血一样的红色汁液，古人就觉得这东西肯定“补血”、“活血”。在咱们传统的认知里，用它泡酒，主要图的就是个“通”字。感觉身体哪里僵了、紧了、血液循环不那么畅快了，就会想到它。我自己也泡过不少，给我的感觉是，它更像一个“道路养护工”，而不是“血液制造机”。
具体怎么泡呢？这里头有讲究，可不是把藤条扔进白酒里就完事了。第一，选材要真。你得选那种切面红褐色、有环纹、质地硬实的鸡血藤饮片，别买到染色或者以次充好的。第二，酒要选对。我一般建议用50度左右的纯粮固态发酵白酒，度数太低不利于有效成分溶出，也容易坏；太高了，反而会把一些好东西“锁”住，泡出来口感也冲。第三，比例和时间。我自己的经验方是，100克鸡血藤配1升酒，这个比例泡出来浓度比较适中。泡制时间嘛，密封放在阴凉避光的地方，至少得三个月以上，时间越长，酒色越深红透亮，那股子药香和酒香融合得也越好，心急可喝不上好酒。
泡好了，它的“用途”主要体现在哪里呢？根据老辈人的口口相传和我自己查阅的一些资料，它主要被用于辅助缓解因气血运行不够通畅带来的某些不适感，比如长时间保持一个姿势后的肌肉酸胀、活动不利索，或者天冷时感觉肢体有些发凉、发麻。注意，我这里说的是“辅助”和“缓解感受”，它更像是一种传统的日常养护思路。你可千万别把它当什么“神药”，觉得喝下去啥问题都解决了。身体真有明确的不适，该看医生还得看医生。
最后，也是最重要的，安全第一。孕妇、哺乳期妇女、还有对酒精过敏的朋友，肯定是不能碰的。就算是平时能喝两杯的人，喝这个也得有度，一天一小盅，大概15到20毫升就足够了，主要是细品那个味儿，感受那份暖意，而不是求醉。它终究是酒，里面有酒精，过量了伤身，那就本末倒置了。
泡酒这门手艺，说深也深，说浅也浅，关键是多看、多学、多实践。我当初建南楼山酿酒技术网，就是想把这里面实实在在的门道分享给大家，别被外面那些花里胡哨的炒作给骗了。如果你对这类传统泡酒或者酿酒技术感兴趣，想了解更多安全又实用的配方，我这里有个小资源可以分享。关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术，里面有不少我整理的干货笔记，希望能帮你少走点弯路。说到底，酿酒泡酒，图的是个乐趣，是一份对传统手艺的亲近，健康、安全、开心，比什么都重要。