前些天，有位老哥在南楼山酿酒技术网后台给我留言，说照着网上的方子泡了鸡血藤酒，结果喝了几天浑身不舒服，问我是不是酒的问题。我一看他发来的照片和描述，心里就咯噔一下——好家伙，这是踩了不止一个“雷”啊。
所以今天，咱们不聊怎么泡得好，先得把那些绝对不能碰的“雷区”给彻底捋清楚。我做这行这么多年，见过太多因为不懂禁忌，把养生酒喝成“问题酒”的例子了。鸡血藤这味药材，活血舒筋是好手，但用错了地方、用错了人，那可真不是闹着玩的。
首先，最要紧的一条，就是“谁不能喝”。这块儿你得记死了。孕妇，那是绝对一口都不能沾的。鸡血藤活血力量比较强，容易动胎气，风险太高。还有，如果你本身月经量就特别大，那在经期也最好别碰，免得血流量控制不住。另外，像有出血倾向的，比如胃溃疡活动期、脑出血恢复期，或者正在吃抗凝血药物（像华法林、阿司匹林这些）的朋友，也千万要避开。这酒一下去，等于火上浇油，可能加重出血，后果很严重。
其次，是“不能跟谁一起泡”。很多人泡药酒喜欢搞“大杂烩”，觉得药材越多越补，这是大忌。鸡血藤本身性味偏温，如果你再往里面加一堆像附子、肉桂、干姜这类大辛大热的药材，泡出来的酒就太“燥”了。体质偏热的人喝了，立马口干舌燥、上火长痘。反过来，它也不太适合跟一些过于寒凉的药材，比如黄连、大黄这些硬凑在一起，药性互相打架，效果可能就抵消了，甚至让人肠胃不舒服。我个人的经验是，鸡血藤泡酒，配伍要精简，要么单方，要么就搭配点性味平和、功效相辅的，比如配点当归、枸杞，养血又活血，这就比较稳妥。
再来说说泡的过程。选酒，别用酒精勾兑的廉价白酒，那玩意儿杂质多，本身就对身体不好，更别说用来提药性了。最好是用50度左右的纯粮固态发酵白酒，酒精度够，能有效析出药材成分，又能长期保存不易变质。鸡血藤的用量也不是越多越好，一般500毫升酒，放30-50克干的鸡血藤切片就差不多了，泡出来的酒色呈漂亮的琥珀红或深红色。泡的时间呢，别心急，密封放在阴凉避光的地方，至少泡上一个月，让药性慢慢融进酒里。隔三差五可以轻轻晃一晃罐子。
最后是喝的时候。这毕竟是药酒，不是普通的饮料白酒，绝对不能贪杯。每天喝一小盅，大概15-20毫升，饭后饮用是比较好的习惯。千万别把它当水喝，或者用来拼酒。如果喝了之后出现皮疹、瘙痒、或者胃部明显不适，那就马上停掉，说明你的体质可能不适合。任何养生，前提都是安全。
说实话，看到那位老哥的经历，我挺感慨的。网上信息杂，很多方子只说了好处，没提禁忌，这其实挺误人的。我自己在南楼山酿酒技术网分享东西，一直坚持把“为什么”和“有什么风险”讲在前面。安全，永远是自酿自饮的第一道防线。如果你想更系统地避开这些坑，把家里的药酒泡得既安全又有效，我建议你关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面关于药材配伍禁忌、泡酒流程规范讲得更细，都是我这些年的实操笔记整理出来的，应该能帮到你。