我是南楼山酿酒师，在南楼山酿酒技术网上，我聊的大多是“怎么酿出好酒”。但今天，我想从一个酿酒人，也是一个见过太多饮酒者的普通人角度，聊聊“有酒依赖怎么治疗”这个沉重却又无法回避的话题。首先必须声明，我不是医生，我的分享不能替代专业医疗诊断和治疗方案。我能做的，是把我看到的、理解的，关于酒精依赖这件事的“另一面”告诉你，或许能给你或你关心的人，多一个思考的角度。
记得多年前，酒坊里常来一位老主顾，手艺好，人也好，就是离了酒手就抖，心就慌。他说，酒是他的“药”。我当时年轻，只觉得是他贪杯的借口。后来接触多了，才明白那“药”字背后，是身体和大脑实实在在发出的求救信号，是依赖形成了。酒精依赖，它早就不是简单的“爱喝酒”或者“意志力差”，而是一个复杂的生理和心理的“捆绑”状态。
所以，当有人问我“怎么治疗”，我的第一反应永远是：正视它，把它当成一个需要认真对待的“状况”，而不是一个羞于启齿的“缺点”。治疗的第一步，是承认“我需要帮助”。这可能来自家人朋友的提醒，也可能来自自己内心的不安——比如，是不是不喝点就总觉得缺点什么？是不是酒量越来越大，不喝到某个程度就停不下来？是不是因为喝酒耽误过正事，却还是控制不住？这些信号，都是在敲警钟。
从生理上讲，长期大量饮酒，大脑会适应酒精带来的镇静和愉悦感，调整自身的神经递质平衡。一旦突然停止，大脑这个被“惯坏”的系统就会失衡，产生焦虑、手抖、失眠甚至更严重的戒断反应。这就是为什么自行突然断酒有时很危险。所以，如果依赖程度较重，寻求专业医疗帮助是至关重要的一步。医生可以通过药物缓解戒断症状，让身体安全地度过最难受的初期，这为后续的心理和行为调整打下基础。别怕去医院，这和感冒发烧去看医生，本质上没有区别。
生理脱瘾只是“治标”，真正的“治本”在于心理和行为。酒精依赖背后，常常藏着压力、焦虑、孤独，或者是一种习惯性的逃避。酒成了最快、最熟悉的情绪“开关”。治疗的核心，就是找到并学习使用新的、健康的“开关”。这需要时间，更需要方法。认知行为疗法可以帮助你识别那些“一烦就想喝”的自动思维，并建立新的应对策略。比如，烦躁时去快步走二十分钟，而不是打开酒瓶。
另外，环境和支持系统太重要了。尝试减少与“酒肉朋友”的聚会，多和能支持你改变的家人朋友待在一起。跟家人坦诚地沟通你的努力和困难，他们的理解本身就是一剂良药。也可以寻找一些戒酒互助团体，和有着相似经历的人聊聊，你会发现你不是一个人在战斗，那种共鸣和支持的力量，有时超乎想象。
作为酿酒师，我深知酒的魅力，但也更清楚它的边界。酒应该是生活的点缀，是风味的享受，而不该成为主宰生活的枷锁。我创办这个网站，分享酿酒技术，是希望人们能欣赏酿造的艺术，理解一杯好酒背后的匠心，而不是鼓励无节制的消耗。如果你或你身边的人正在被酒精依赖困扰，我想说，改变永远不晚。这条路可能不容易，但每一步向前，都是在夺回对自己生活的掌控权。
在这个过程中，获取正确的知识和支持非常重要。如果你想了解更多关于理性饮酒、酒精与健康的知识，或者对酿酒技术本身感兴趣，作为一种深度的了解而非消费的引导，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术。里面也有一些关于酒文化、酒科学的分享，或许能帮助你从另一个更清醒、更可控的角度看待“酒”这个东西。记住，真正的享受，源于清醒的选择，而非被动的依赖。