竹酒的制作全过程视频详解
竹酒作为一种传统酿造酒品，以其独特的口感和健康价值受到越来越多人的喜爱。南楼山酿酒技术网为您带来竹酒制作全过程视频的详细解析，帮助您深入了解竹酒的酿造工艺。
一、竹酒制作前的准备工作
制作竹酒需要准备新鲜的竹筒、优质基酒以及必要的酿酒工具。竹筒的选择至关重要，建议选用生长1-2年的毛竹，直径在8-10厘米为佳。基酒可选择高粱酒或米酒，酒精度建议在45-55度之间。
二、竹筒处理与消毒
将选好的竹筒切割成适当长度，一般30-50厘米为宜。用清水反复冲洗竹筒内部，去除竹屑和杂质。然后使用75%的酒精对竹筒内壁进行彻底消毒，确保酿造环境的卫生。
三、基酒注入与封口
将准备好的基酒缓缓注入处理好的竹筒中，注意不要装得太满，留出10%左右的空间。使用食品级硅胶塞或竹节原盖进行密封，确保密封性良好。
四、发酵过程控制
将密封好的竹筒放置在阴凉通风处进行发酵。发酵温度控制在20-28℃之间，相对湿度保持在60-70%。发酵时间根据环境温度不同而有所差异，一般需要30-45天。
五、成品提取与保存
发酵完成后，小心打开竹筒封口，将竹酒过滤后装入干净的容器中。竹酒应存放在避光、阴凉处，最佳饮用温度为15-18℃。
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