怎么识别纯粮食酿造的酒 五大实用鉴别方法与技巧分享

怎么识别纯粮食酿造的酒

在当今酒类市场上，纯粮食酿造的酒因其天然、健康的特性备受消费者青睐。然而，市场上也充斥着大量勾兑酒，让消费者难以辨别。作为专业的南楼山酿酒技术网，我们将为您详细介绍五种实用的鉴别方法，帮助您轻松识别纯粮食酿造的酒。

一、观察酒花

纯粮食酿造的酒在摇晃后会产生丰富而持久的酒花。这些酒花大小均匀，持续时间长，通常能保持15秒以上。而勾兑酒的酒花则很快消失，且大小不一。

二、闻香气

纯粮食酒具有天然的粮食香气，这种香气复杂而持久，不会有刺鼻的酒精味。您可以倒少量酒在掌心搓热后闻，纯粮食酒会散发出浓郁的粮香和酒香。

三、尝口感

纯粮食酒入口绵柔，回味悠长，不会有刺激感。咽下后，口中会留有粮食的甘甜。而勾兑酒则往往有刺喉感，且味道单一，缺乏层次感。

四、加水测试

将酒与水按1:1比例混合，纯粮食酒会变浑浊，这是因为粮食酒中的高级脂肪酸乙酯在低度酒精中溶解度降低所致。勾兑酒则不会出现明显变化。

五、看执行标准

查看酒瓶上的执行标准号：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）等是粮食酒的标准，而GB/T20821或GB/T20822则是液态法白酒或固液法白酒的标准。

通过以上五种方法，您就能较为准确地识别纯粮食酿造的酒。如果您想了解更多酿酒技术，欢迎继续关注我们的专业分享。