记得小时候，每到冬天，奶奶总会做一大缸甜白酒。那香甜的味道，至今让我难以忘怀。现在虽然市面上能买到各种甜白酒，但总觉得少了点什么。直到去年，我决定自己动手尝试制作，才发现原来制作甜白酒的过程这么有趣！...
关于甜白酒制作的常见问题解答
1. 什么是甜白酒？
甜白酒是一种传统酿造酒，以糯米或大米为原料，通过发酵产生甜味和酒精度，口感甜润，酒精度较低，适合日常饮用或节日庆典。
2. 制作甜白酒需要哪些原料？
主要原料包括糯米或大米、酒曲（如甜酒曲或酵母）、水。糯米需提前浸泡，酒曲用于糖化和发酵，水用于调节发酵过程。
3. 甜白酒的制作步骤是什么？
步骤包括：1. 糯米浸泡和蒸熟；2. 冷却至适宜温度；3. 拌入酒曲；4. 装入容器发酵；5. 控制温度和时间发酵；6. 过滤或直接饮用。
4. 制作甜白酒时如何控制发酵？
发酵控制关键在温度和时间：温度保持在25-30°C，发酵时间约2-7天，根据甜度和酒精度调整。避免过高温度导致酸败。
5. 甜白酒的保存方法有哪些？
甜白酒应密封保存于阴凉处，冷藏可延长保质期至数周。避免阳光直射和高温，开封后尽快饮用以防变质。