桑葚酒咋样做才正宗 家庭自制详细步骤
桑葚酒是一种营养丰富的果酒，具有补血养颜、抗氧化等功效。很多朋友想知道桑葚酒咋样做才正宗，下面南楼山酿酒技术网就为大家详细介绍家庭自制桑葚酒的方法。
首先需要准备新鲜桑葚5斤、冰糖1.5斤、高度白酒5斤（50度以上）、干净的玻璃容器。桑葚要选择成熟度好、无腐烂的果实，清洗时要注意不要用力搓洗，以免破坏果皮。
制作步骤：1.将桑葚洗净晾干水分；2.玻璃容器用开水烫过晾干；3.按一层桑葚一层冰糖的方式装入容器；4.倒入白酒完全浸没桑葚；5.密封后放在阴凉处发酵。
发酵过程中要注意，前3天每天轻轻摇晃容器一次，之后每周摇晃一次。桑葚酒需要发酵多久？一般需要3个月左右，时间越长口感越醇厚。发酵完成后用纱布过滤，装瓶保存。
自制桑葚酒注意事项：1.所有器具必须消毒；2.发酵环境温度控制在18-25℃；3.密封要严实防止杂菌污染；4.发酵期间不要频繁开盖。
桑葚酒的功效与作用很多，含有丰富的花青素、维生素和矿物质，适量饮用可以改善贫血、延缓衰老。但要注意每天饮用量不宜超过50ml。