我是南楼山酿酒技术网的创办人，也是打小就跟酒甑子打交道的酿酒师傅。这些年，来问我鹿茸泡酒的朋友特别多，十个里有八个都问：“师傅，这鹿茸到底跟啥一起泡，劲儿才最大啊？”说实话，这问题就像炒菜放盐，多了咸少了淡，关键在于“配伍”，而不是一股脑儿堆名贵材料。
泡酒这事儿，讲究君臣佐使，跟咱们酿酒看粮、看曲、看水一个道理。鹿茸性子温补，是主角，但你得给它配上合适的“帮手”，才能把它的好全激发出来，还不上火。很多人泡完喝了流鼻血，或者感觉没啥效果，多半就是搭配没弄对。
我先说几个我自个儿和老酒友们验证过，觉得特别顺口的搭配。头一个黄金搭档，必须是枸杞。这不是老生常谈，是有道理的。鹿茸主升阳，劲儿比较猛；枸杞滋阴，性子平和。它俩一搭，就像刚猛的拳法配上了绵柔的内功，阴阳调和了，补起来身体更容易接受，口感也回甜。比例上，我习惯一斤鹿茸配上半斤到八两的宁夏枸杞，用50度以上的纯粮酒泡，三个月后那酒色金红透亮，喝起来温润。
要是觉得光补气力还不够，想精神头也足，那就得上人参了。人参补气，鹿茸壮阳，这是强强联合。但这组合火力旺，适合体质特别虚寒、常年手脚冰凉的朋友。普通人用，我建议加点“缓冲”，比如配上点熟地黄和冰糖。熟地黄能养血滋阴，冰糖调和药性也改善口感。具体来说，鹿茸、人参、熟地黄可以按1:1:2的比例来，泡一坛酒，每次喝一小盅就行，可别贪杯。
对于咱们中年以上的朋友，腰膝酸软感觉明显的，我推荐一个低调但好用的搭配：鹿茸配肉苁蓉和淫羊藿。这三味都是温补肾阳的“实力派”，凑一起专门针对肾阳虚引起的那些小毛病。泡的时候酒精度数要高些，最好55度以上，才能把药材里的精华充分溶出来。这个酒劲道足，见效相对明显，但同样，一周喝两三次，一次一两足矣。
最后唠叨几句掏心窝子的话。泡鹿茸酒，第一是酒要好，必须是纯粮酿造的高度酒，那些勾兑的酒精酒可不行，糟蹋药材。第二是容器，一定要用玻璃或陶瓷的，别用塑料。第三是耐心，好酒不怕等，泡足三个月再开封，风味和效果才是最好的。
其实啊，酿酒泡酒的知识很琐碎，但琢磨透了特别有意思。我自己也是靠多年摸索和跟老师傅们请教，才攒下这些经验。为了让更多爱好者少走弯路，我把更多详细的配方比例、注意事项，还有不同体质该怎么选材，都整理成了资料。如果你也想系统地学学，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面关于药酒的部分讲得很细。自己动手，泡出一坛适合自己身体的好酒，那份成就感，比喝什么都舒坦。