大家好，我是南楼山酿酒技术网的老王，一个跟酒曲和坛子打了半辈子交道的酿酒人。今天咱不聊怎么蒸粮下曲，聊聊不少朋友感兴趣的——鹿茸泡酒。后台老有人问：“老王，鹿茸泡酒还能放什么？是不是放得越多越补？”这话一听，我就知道，很多朋友把这事儿想简单了。泡药酒，讲究的是“君臣佐使”，就像炒菜得有主料、辅料和调料，胡乱一锅炖，味道肯定不对，效果也可能跑偏，甚至伤身。
我呢，这些年自己泡过也帮不少朋友参谋过，总结下来就一个核心：鹿茸是“君”，你得给它找合适的“臣”来搭配，才能把劲儿使到一块去，而不是互相打架。今天我就掰开了揉碎了，跟大家聊聊几种我验证过、觉得靠谱的搭配思路，顺便把最要紧的禁忌也说道说道，你可别光顾着往里加东西。
第一种搭配，我管它叫“强强联合型”。鹿茸本身是温补肾阳、益精血的，如果你感觉总是疲乏没劲儿，手脚发凉，想重点补补元气，那可以配上人参。注意，是人参，不是西洋参。西洋参性凉，跟鹿茸的温热一中和，效果就抵消了。选一根品质好的林下参，和鹿茸一起泡，这酒劲儿就比较足，适合元气亏虚比较明显、体质偏寒的朋友。但千万别天天喝，当水喝可不行。
第二种，是“温和滋养型”。这也是我最常推荐给普通朋友家用的方法。鹿茸配上枸杞子和红枣。枸杞能滋阴明目，红枣补中益气，还能调和一下口感，让酒喝起来没那么“冲”。这个组合就比较平和，补阳的同时也兼顾了滋阴，不容易上火。泡出来的酒颜色也好看，琥珀色里透着红，看着就喜庆。比例上，鹿茸和枸杞子大概1：2或1：3都行，红枣放个十来颗提提味。
第三种，是“针对调理型”。比如有些中年朋友，腰膝感觉酸软无力比较明显，这时候可以在鹿茸基础上，加上肉苁蓉和淫羊藿。这两味都是温肾助阳、强筋骨的“好手”，和鹿茸搭配，方向一致，力量更集中。但这属于“专业队”了，力道猛，一定要确保自己体质适合，并且严格控制用量和饮用量，最好在饮用前能咨询一下中医师。
说完了能放什么，我得泼点冷水，说说绝对不能放什么，或者说什么情况下不能喝。第一，泡酒的基酒一定要用纯粮酿造的高度酒（50度以上最佳），别用勾兑的酒精酒，不然好东西都浪费了。第二，像黄连、栀子、大黄这类大寒的药材，绝对不能和鹿茸一起泡，一热一寒，肠胃首先受不了。第三，如果你本身就有高血压、或者容易面红耳赤、口干舌燥的阴虚火旺体质，这鹿茸酒基本就跟你无缘了，喝了就是火上浇油。第四，感冒发烧、身体有炎症的时候，任何药酒都请暂停。
泡酒这事儿，说到底是个慢工出细活的技术活，也是对自己身体负责的细心活。别听信什么“十全大补酒”的夸张宣传，适合自己的，才是最好的。我在这行这么多年，见过太多因为乱泡乱喝出问题的例子，真心希望大家能理性对待。如果你对具体的配方比例、泡制时间细节，或者对其他药材搭配还有疑问，想更系统地了解家庭酿酒和泡酒的门道，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面我整理了不少实用的配方和避坑指南，就当是老朋友之间的一点分享吧。
最后再啰嗦一句，好酒是等出来的，好身体是养出来的，急不得。希望每位朋友都能泡出安全、有效、适合自己的那一坛好酒。咱们下期再聊！