蓝莓泡酒的正确做法详解
蓝莓泡酒是一种简单易学的家庭酿酒方法，不仅口感醇厚，还具有丰富的营养价值。下面南楼山酿酒技术网将为您详细介绍蓝莓泡酒的正确做法。
一、选材准备
1. 蓝莓选择：建议选用新鲜、饱满、无破损的蓝莓，约500克。野生蓝莓风味更佳，但市售蓝莓也可使用。
2. 白酒选择：建议使用40-50度的纯粮白酒，如高粱酒或米酒。度数过低不易保存，过高则影响口感。
3. 容器选择：建议使用2-3升的玻璃密封罐，使用前需用沸水消毒并晾干。
二、制作步骤
1. 蓝莓处理：将蓝莓轻轻冲洗后晾干，或用厨房纸吸干水分。切记不可搓洗，以免破坏表皮。
2. 装罐：将蓝莓放入消毒过的玻璃罐中，约占容器2/3体积。
3. 加酒：倒入白酒，完全浸没蓝莓，液面距瓶口留出3-5厘米空间。
4. 密封：盖紧瓶盖，放置在阴凉避光处。
三、浸泡时间与饮用
1. 浸泡时间：一般需要3-6个月。前2周可每天轻轻摇晃瓶身，之后静置即可。
2. 过滤：待酒液呈深紫红色后，用细纱布过滤掉蓝莓渣。
3. 储存：过滤后的酒液可继续存放1-2年，风味会随时间变得更加醇厚。
四、注意事项
1. 全程保持器具清洁，避免杂菌污染。
2. 浸泡过程中如发现异常浑浊或异味，应立即停止饮用。
3. 糖尿病患者应控制饮用量。
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