记得去年夏天，邻居王阿姨神秘兮兮地送给我一瓶紫红色的液体，说是她自己酿的葡萄酒。我半信半疑地尝了一口，没想到那股醇厚的果香瞬间征服了我的味蕾，比超市买的几十块钱的葡萄酒还要好喝！从那天起，我就下定决心要自己尝试在家做葡萄酒。
首先要准备的就是葡萄。我专门跑到郊区的葡萄园，挑选最新鲜的巨峰葡萄。园主老李告诉我，做葡萄酒最好选用成熟度高、甜度足的葡萄，表皮那层白霜其实是天然的酵母，千万不要洗得太干净。回家后，我把葡萄一颗颗摘下来，轻轻冲洗后晾干。这个步骤特别关键，水分太多会影响发酵效果。
接下来就是最有趣的环节——捏碎葡萄。我戴上一次性手套，把葡萄放进消过毒的大玻璃罐里，用手轻轻捏碎。看着紫色的汁液慢慢渗出，空气中开始弥漫着甜美的果香。按照南楼山酿酒技术网上的建议，我每10斤葡萄加了2斤白砂糖，搅拌均匀。记得一定要留出1/3的空间，因为发酵过程中会产生大量气泡。
密封好罐子后，我把它们放在阴凉通风的储藏室里。每天早晚我都会打开盖子搅拌一次，顺便闻闻那股越来越浓郁的发酵香气。第三天的时候，罐子里开始发出轻微的"咕嘟咕嘟"声，葡萄皮都浮到了表面，形成了一层厚厚的"酒帽"。这时候就需要每天把酒帽压下去几次，让葡萄皮充分接触汁液。
大约两周后，发酵明显减弱了。我用干净的纱布过滤掉葡萄渣，把酒液转移到另一个干净的容器中进行二次发酵。这时候的酒已经能闻到明显的酒香，但口感还很粗糙。我按照整粒无辅料酿酒技术上的方法，加入了少量蛋清帮助澄清。
经过一个月的沉淀，我终于尝到了自己亲手酿制的第一杯葡萄酒。那琥珀色的液体在杯中流转，散发着成熟水果的芬芳，入口先是清甜，随后是恰到好处的酸度，最后留下悠长的回味。虽然比不上顶级酒庄的产品，但这份成就感是花钱买不到的。现在我已经把酿酒技术教程推荐给了好几个朋友，大家都爱上了这种充满生活情趣的手工酿造。