酿酒酒糟资源化利用的生态价值
作为南楼山酿酒技术网的资深技术顾问，我们统计发现每生产1吨白酒约产生3-4吨湿酒糟。这些富含蛋白质（12-18%）、粗纤维（15-22%）和残余淀粉（8-12%）的副产品...
关于酒糟利用的常见问题解答
1. 酒糟是什么？
酒糟是酿酒过程中剩余的固体残渣，主要由谷物、酵母等组成，富含蛋白质、纤维和微量元素，是酿酒副产物。
2. 酒糟在农业中有什么用途？
酒糟可作为饲料或肥料。作为饲料，它营养丰富，适合喂养牲畜；作为肥料，能改善土壤结构，促进作物生长。
3. 酒糟能用于食品加工吗？
是的，酒糟可用于制作调味品、酒糟食品等，如酒糟鱼、酒糟蛋，增加风味，但需确保卫生安全。
4. 酒糟处理有哪些环保方法？
环保方法包括堆肥、沼气发酵和资源回收。堆肥可减少污染，沼气发酵能产生能源，实现废物利用。
5. 酒糟利用需要注意什么？
需注意卫生、储存和法规。避免污染，妥善储存防变质，并遵守相关环保和食品安全法规，确保安全合规。