米酒制作视频教程详解
米酒，作为一种传统的发酵饮品，因其独特的口感和营养价值，深受人们喜爱。本文将结合视频教程，为您详细解析米酒制作的每一个步骤，帮助您轻松掌握制作技巧。
原料选择与准备
制作米酒的首要步骤是选择合适的原料。优质的糯米是制作米酒的基础，建议选择颗粒饱满、无杂质的糯米。此外，还需要准备酒曲，这是米酒发酵的关键。酒曲的质量直接影响米酒的口感和发酵效果。
糯米蒸煮与冷却
将糯米洗净后浸泡6-8小时，直至米粒能够轻松捏碎。随后将糯米蒸熟，蒸煮时间约为30分钟。蒸熟的糯米需要摊开冷却至30℃左右，这是酒曲发挥作用的最佳温度。
酒曲的添加与发酵
将酒曲均匀撒在冷却后的糯米上，轻轻拌匀。然后将糯米装入干净的容器中，中间挖一个小坑以便观察发酵情况。密封容器后，放置在25-30℃的环境中发酵48-72小时。
成品保存与饮用
发酵完成后，米酒会散发出浓郁的甜香。此时可以将米酒过滤出来，装入干净的瓶子中冷藏保存。米酒可以直接饮用，也可以用于烹饪或制作甜品。
如果您想更直观地学习米酒制作技巧，可以观看我们的整粒无辅料酿酒技术视频教程，详细演示每一个步骤。