甘蔗泡酒的家庭制作方法
甘蔗泡酒是一种传统的家庭酿酒方式，不仅口感清甜，还具有丰富的营养价值。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍甘蔗泡酒的制作步骤和技巧。
材料准备
制作甘蔗泡酒需要以下材料：新鲜甘蔗2-3根、高度白酒（50度以上）2升、冰糖200克、干净的玻璃罐一个。选择甘蔗时，建议选用新鲜多汁的紫皮甘蔗，口感更佳。
制作步骤
1. 甘蔗处理：将甘蔗去皮，切成3-5厘米的小段，然后用刀轻轻拍裂，这样有助于甘蔗汁的渗出。
2. 容器消毒：将玻璃罐用沸水烫洗消毒，晾干备用。
3. 装罐：将处理好的甘蔗段放入玻璃罐中，加入冰糖，然后倒入白酒，确保甘蔗完全浸泡在酒液中。
4. 密封发酵：将罐口密封，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵时间一般为30-45天。
注意事项
1. 发酵过程中，每隔3-5天轻轻摇晃罐子，帮助甘蔗汁与酒液充分融合。
2. 如果发现酒液变浑浊或有异味，应立即停止发酵。
3. 发酵完成后，可将酒液过滤装瓶，存放在阴凉处，随饮随取。
甘蔗泡酒的功效
甘蔗泡酒具有润肺止咳、补血养颜的功效，适量饮用还能促进血液循环。但需注意，酒精过敏者及孕妇不宜饮用。
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