大家好，我是南楼山酿酒技术网的创办人老陈。干了快二十年酿酒，发现大家对养生酒的热情是真高，尤其是冬虫夏草泡酒，问的人特别多。但说实话，不是随便扔两根虫草到酒里就能成的，关键看“搭档”选得对不对。今天，我就跟大家掏心窝子聊聊，冬虫夏草和什么一起泡，效果才不浪费这好东西。
首先啊，咱得明白一个理儿：泡酒是“配伍”，不是“乱炖”。冬虫夏草性子平和，主攻肺肾，补虚损。你得给它找个“帮手”，方向一致，劲儿往一处使，这酒喝下去才舒坦。我个人最常用、也最稳妥的几个组合，一个是配人参，那是补气的黄金搭档；一个是配枸杞和红枣，滋阴养血，口感还甜润；要是想壮筋骨，加点鹿茸片或者肉苁蓉，那力道就上来了。但千万记住，别贪多，一两种就够，多了反而打架。
选好了搭档，下一步就是实操。酒是关键，必须用高度纯粮酒，50度以上最好。为啥？度数低了压不住细菌，虫草里的有效成分也溶不出来，最后泡出一瓶酸水，哭都来不及。我一般用清香型或者米香型的白酒，酒味纯正不抢药香。比例上，我有个土法子：一斤酒，放5-10克虫草是基础。如果加人参，就配个10克左右；加枸杞，来个30克；红枣放个五六颗。把它们稍微洗洗晾干，千万别泡水，然后一起放进干净无水的玻璃瓶里，酒要完全没过药材。
泡上之后，心急吃不了热豆腐。放在阴凉避光的地方，别老去摇晃它。头一个月，每周轻轻晃一下瓶身就行。一般泡上两三个月，酒色变成透亮的琥珀色或淡黄色，就可以喝了。每天一小盅，别当水喝。这里我得提醒一句，泡酒虽好，但不是人人适合。阴虚火旺、感冒发烧或者身体有急性炎症的时候，千万别碰。好东西得用在刀刃上。
这些年，在南楼山酿酒技术网上分享经验，看到不少朋友因为不懂配伍和细节，白白糟蹋了好材料。泡酒这事儿，说难不难，说简单也不简单，核心就是“尊重材料，遵循规律”。如果你对具体的配方比例、后期养护，或者想尝试其他药材搭配还有疑问，我这里有个小礼物。关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术，里面有我整理更详细的图文教程和常见问题解答，希望能帮你避坑，在家也能轻松泡出专业级的养生好酒。
最后唠叨一句，养生酒是慢功夫，别被市场上那些吹得神乎其神的概念酒给忽悠了。自己动手，真材实料，喝得才放心。好了，今天先聊到这，咱们下回再分享别的泡酒门道。