车厘子酒怎么做详细步骤
车厘子酒是一种美味且营养丰富的果酒，适合家庭自制。下面南楼山酿酒技术网将详细介绍车厘子酒的制作方法。
材料准备
制作车厘子酒需要以下材料：新鲜车厘子1公斤、白砂糖300克、高度白酒500毫升、柠檬1个、干净的玻璃罐1个。
制作步骤
1. 将车厘子洗净去蒂，用厨房纸擦干水分。
2. 用牙签在每颗车厘子上扎几个小孔，帮助果汁渗出。
3. 将处理好的车厘子放入玻璃罐中，加入白砂糖。
4. 挤入半个柠檬的汁液，防止氧化。
5. 倒入高度白酒，确保完全浸没车厘子。
6. 密封玻璃罐，放置在阴凉处发酵。
发酵与保存
车厘子酒需要发酵1-2个月。期间每周轻轻摇晃罐子一次，帮助糖分均匀溶解。发酵完成后，过滤掉果渣，将酒液装入干净的瓶子中保存。想学习更多在线学习整粒无辅料酿酒技术，可以访问我们的教程页面。
注意事项
1. 所有容器必须消毒干净，避免杂菌污染。
2. 发酵温度控制在18-25℃最佳。
3. 如果发现酒液浑浊或有异味，建议丢弃。
按照以上步骤，您就能制作出美味的车厘子酒了。车厘子酒不仅口感醇厚，还富含多种维生素和抗氧化物质，适量饮用有益健康。