粮食酒与酒精酒的本质区别
粮食酒是以高粱、大米、玉米等谷物为原料，经固态发酵、蒸馏工艺酿制的传统酒品。根据《GB/T 10781.1-2021》标准，纯粮固态发酵白酒不得添加食用酒精及非发酵产生的呈香...
关于粮食酒辨别方法的常见问题解答
1. 什么是粮食酒？
粮食酒是以高粱、小麦、大米等谷物为原料，通过传统固态发酵工艺酿造的白酒，不含食用酒精或添加剂，口感醇厚，香气自然。
2. 如何通过外观辨别粮食酒？
观察酒液：粮食酒通常清澈透明，无悬浮物；摇晃后酒花细腻持久，消失缓慢。瓶身标签应注明原料为纯粮，无酒精勾兑说明。
3. 粮食酒和酒精勾兑酒在气味上有何区别？
粮食酒气味醇香自然，有粮香、曲香或窖香；酒精勾兑酒气味刺鼻，或有化学香精味。闻香时，粮食酒香气持久不散。
4. 品尝时如何区分粮食酒？
粮食酒入口绵柔，回味悠长，有层次感；酒精勾兑酒口感辛辣，后味短或有苦味。可小口品尝，感受酒体在口中的变化。
5. 有哪些简单方法快速辨别粮食酒？
加水法：粮食酒加水后变浑浊，因高级脂肪酸酯析出；酒精勾兑酒不变。手搓法：搓热后闻，粮食酒有粮香，勾兑酒有异味。