柏叶酒的制作方法详解及传统工艺步骤分享

柏叶酒的制作方法详解

柏叶酒是一种具有悠久历史的传统药酒，以其独特的香气和药用价值而闻名。下面南楼山酿酒技术网将为您详细介绍柏叶酒的制作方法。

材料准备

制作柏叶酒需要准备以下材料：新鲜柏叶500克、优质糯米5公斤、酒曲200克、纯净水适量。柏叶最好选择春季采摘的嫩叶，这样酿出的酒口感更佳。

制作步骤

1. 柏叶处理：将采摘的新鲜柏叶用清水洗净，晾干后切碎备用。

2. 糯米蒸煮：将糯米淘洗干净，浸泡6小时后蒸熟，晾至30℃左右。

3. 混合发酵：将处理好的柏叶与蒸熟的糯米混合均匀，加入酒曲，装入干净的发酵容器中。

4. 加水密封：加入适量纯净水（约糯米重量的1.5倍），密封容器，放置在阴凉通风处发酵。

发酵管理

发酵期间需要每天搅拌一次，持续7-10天。发酵温度控制在25-28℃为宜。发酵完成后，过滤酒液，装入干净的酒坛中继续陈酿。

注意事项

1. 所有器具必须严格消毒，避免杂菌污染。

2. 发酵过程中要注意观察，如有异常气味应立即处理。

3. 柏叶酒一般需要陈酿3个月以上口感更佳。

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柏叶酒的功效

柏叶酒具有清热解毒、活血化瘀的功效，适量饮用有助于改善血液循环。但要注意，孕妇和肝病患者不宜饮用。

饮用建议

柏叶酒最适合在秋冬季节饮用，每日饮用量不宜超过50ml。饮用时可以温热，更能发挥其保健功效。