家庭酿酒全流程实拍指南
随着手工酿造文化的复兴，越来越多爱好者开始用影像记录酿酒过程。南楼山酿酒技术网实地跟拍多位资深酿友，为您呈现专业级的自酿视觉档案。
一、原料准备阶段拍摄要点
优质酿酒葡萄应呈现均匀紫红色，果粉完整。建议采用微距镜头拍摄果皮细节（如图1），同时记录糖度检测过程，使用折光仪时注意对焦刻度特写。常见参数参考：
| 葡萄品种 | 最佳糖度(Brix) | PH值范围 |
|---|---|---|
| 赤霞珠 | 22-24 | 3.4-3.6 |
| 梅洛 | 20-22 | 3.5-3.7 |
二、发酵过程记录技巧
使用广口玻璃罐更利于观察发酵状态。每日固定时段拍摄液面变化，注意捕捉二氧化碳气泡的释放形态（如图2）。关键控制点：
• 主发酵期保持25-28℃环境温度
• 比重计每日测量数据需连同刻度清晰入镜
• 皮渣帽管理状态应包含搅拌工具参照物
• 比重计每日测量数据需连同刻度清晰入镜
• 皮渣帽管理状态应包含搅拌工具参照物
三、陈酿与装瓶视觉档案
橡木桶陈酿阶段建议采用延时摄影记录酒液颜色变化。装瓶时注意捕捉：
1. 虹吸管转移酒液的流动轨迹
2. 软木塞压入瓶口的特写镜头
3. 酒标设计元素与成品酒的整体构图
2. 软木塞压入瓶口的特写镜头
3. 酒标设计元素与成品酒的整体构图
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