大家好，我是南楼山酿酒技术网的创办人老陈。干了快二十年酿酒，每天跟酒打交道，闻着酒香长大，说实话，我对酒的感情比谁都深。但正因为懂酒，我才更怕大家因为不懂“量”而惹上麻烦。后台总有人问我：“陈师傅，喝多少算酒驾？多少又算醉驾啊？” 这问题问得我一愣，这不就跟酿酒时问你“什么温度算发酵、什么温度算糊化”一样，得有个准话！今天，我就用酿酒的精细劲儿，跟大伙儿掰扯清楚这个“标准”到底是咋回事。
其实吧，酒驾和醉驾，核心就一个指标：你血液里的酒精浓度，专业说法叫“血液酒精含量”，单位是mg/100ml。这个数，就跟咱们酿酒时测酒精度一个道理，得用仪器说话，不是凭感觉。交警同志用的呼气式酒精检测仪，或者抽血化验，测的就是这个。标准线呢，也特别清楚，就两条：20和80。
先说酒驾，官方叫“饮酒后驾驶”。这个门槛是每100毫升血液里，酒精含量达到20毫克，但不到80毫克。20毫克啥概念？我打个比方，这就像酿酒时刚投完粮，有点微微发热，但远没到发酵高潮。对人来说，可能就是一小杯啤酒，或者一两白酒（度数别太高），喝下去感觉没啥，甚至有点“微醺”的舒服劲儿，但你的反应速度、判断力其实已经悄悄下降了。这时候开车，风险已经比平时高了好几倍。很多老司机栽就栽在“我觉得我没醉”上，结果一测，正好卡在二三十，冤不冤？
再说醉驾，这就是“醉酒驾驶”了。红线是80毫克/100毫升。到了这个数，就跟咱们酒醅发酵到了顶温，彻底“活”了，控制不住了。人这时候，通常话多、兴奋、走路不稳，判断力严重受损。开车？那跟闭着眼瞎开差不多，对自己对别人都是极度危险。法律对醉驾的处罚那是相当严厉，直接吊销驾照，追究刑事责任，留下案底。这可不是闹着玩的，一辈子都可能受影响。
所以啊，朋友们，千万别去算“我喝二两会不会到80”。每个人的体质、代谢速度、喝酒快慢、有没有吃东西，差别太大了。我见过喝半斤白酒跟没事人一样的（当然我不提倡），也见过一瓶啤酒就上脸的。这标准是死的，但人是活的，你永远不知道你的身体今天会把那杯酒代谢成什么样。最保险的办法就一个：只要端了酒杯，就别碰方向盘。叫个代驾，打个车，花不了几个钱，买的是全家人的心安。
说句掏心窝子的话，我酿酒，是希望大家能尝到粮食的精华，感受时间的风味，是享受，不是负担，更不是通往危险和悲剧的钥匙。酒是好东西，但得用在对的场合，配上对的心情。如果你真的对酒里头的门道，比如怎么酿、怎么品感兴趣，想更科学、更安全地了解它，我建议你 关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料。里面没有劝你喝酒的套路，全是教你懂酒、尊重酒的干货。懂了，才能更好地驾驭，而不是被它驾驭，你说是不是这个理儿？