怎样鉴别纯粮酿造酒的方法与技巧
在当今白酒市场上，纯粮酿造酒因其天然、健康的特性备受消费者青睐。然而，市场上也不乏以勾兑酒冒充纯粮酒的情况。那么，怎样鉴别纯粮酿造酒呢？南楼山酿酒技术网为您详细介绍几种...
关于纯粮酿造酒鉴别的常见问题解答
1. 什么是纯粮酿造酒？
纯粮酿造酒是指仅使用粮食（如高粱、小麦、大米等）和水为原料，通过传统固态发酵工艺酿制的白酒，不添加食用酒精、香精等非粮食成分，符合国家标准GB/T 10781等规定。
2. 如何通过外观鉴别纯粮酿造酒？
观察酒液：纯粮酒通常清澈透明，无悬浮物或沉淀；摇晃后酒花均匀细腻且消散较慢。瓶身标签应标明原料为粮食，并查看执行标准是否为纯粮酒标准。
3. 纯粮酿造酒和酒精勾兑酒在气味上有何区别？
纯粮酒气味自然醇厚，有粮食发酵的复合香气，如窖香、曲香；酒精勾兑酒气味刺鼻，或有明显香精味，缺乏层次感。闻香时注意是否柔和持久。
4. 品尝时如何判断是否为纯粮酿造酒？
入口感受：纯粮酒口感绵柔顺滑，回味悠长，有粮食甜味和微酸；酒精勾兑酒口感辛辣刺激，回味短或有异味。可小口品尝，注意口腔和喉咙的反应。
5. 购买纯粮酿造酒时有哪些注意事项？
选择正规渠道购买，查看产品标签上的原料、执行标准和厂家信息；优先选择知名品牌或信誉好的酒厂；避免价格过低的产品，以防假冒伪劣。