怎么看白酒是酿造的还是勾兑的
在选购白酒时，很多消费者都想知道怎么看白酒是酿造的还是勾兑的。作为专业的南楼山酿酒技术网，我们将从多个角度为您解析这个问题。
酿造白酒与勾兑白酒的本质区别
酿造白酒是指完全通过粮食发酵、蒸馏等传统工艺制成的白酒，而勾兑白酒则是以食用酒精为基础，添加香精、糖精等添加剂调配而成。两者的生产工艺和成本差异很大。
从外观特征辨别
1. 酒花观察：酿造白酒摇晃后产生的酒花细腻均匀，持续时间长；勾兑白酒酒花大且消失快。
2. 挂杯效果：酿造白酒挂杯明显，酒液下滑缓慢；勾兑白酒挂杯效果差。
3. 酒液颜色：优质酿造白酒通常呈现微黄色；勾兑白酒多为无色透明。
通过气味鉴别
酿造白酒香气复杂自然，有粮食香、糟香等复合香气；勾兑白酒香气单一，可能有刺鼻的酒精味或明显的香精味。您可以通过在线学习整粒无辅料酿酒技术了解更多专业鉴别方法。
口感测试方法
1. 入口感受：酿造白酒入口绵柔，回味悠长；勾兑白酒入口刺激，回味短。
2. 空杯留香：酿造白酒空杯隔夜仍有香气；勾兑白酒香气很快消散。
3. 加水测试：酿造白酒加水变浑浊；勾兑白酒加水无明显变化。
查看产品标签信息
1. 执行标准：GB/T10781是粮食酒标准，GB/T20821是液态法白酒标准（勾兑酒）。
2. 原料表：酿造白酒原料只有粮食和水；勾兑白酒会标注食用酒精、香精等。
3. 质量等级：优质酿造白酒会标注优级、一级等。
价格参考
一般来说，纯粮酿造白酒成本较高，价格相对较贵；勾兑白酒成本低，价格便宜。但也不能完全以价格判断，需要结合其他特征。
通过以上方法，您应该已经了解了怎么看白酒是酿造的还是勾兑的。如果想深入学习酿酒技术，欢迎访问南楼山酿酒技术网获取更多专业知识。