每次走进超市的酒水区，看着琳琅满目的白酒，你是不是也犯过难？这些标着"纯粮酿造"的白酒，到底有多少是真的？今天，就让我这个在南楼山酿酒技术网工作多年的老酒匠，来教你几招实用的鉴别方法。
记得去年春节，我...
关于白酒勾兑与酿造区分的常见问题解答
1. 什么是勾兑白酒？
勾兑白酒是通过将食用酒精、香精、水等原料混合调配而成，工艺简单，成本较低，通常用于低端或快速生产的产品，口感可能较单一，缺乏自然发酵的复杂风味。
2. 什么是酿造白酒？
酿造白酒是通过粮食（如高粱、小麦）的自然发酵、蒸馏和陈酿过程制成，工艺复杂，耗时较长，能产生丰富的香气和口感，品质较高，如茅台、五粮液等传统名酒。
3. 如何从标签上区分勾兑和酿造白酒？
查看产品标签：酿造白酒通常标注原料为粮食（如高粱、小麦）和酿造工艺；勾兑酒可能标注食用酒精、香精等。同时，注意生产标准和执行标准号，酿造酒多遵循GB/T 10781等标准。
4. 勾兑白酒和酿造白酒在口感上有何区别？
酿造白酒口感醇厚、香气复杂，有层次感；勾兑酒口感可能较冲、单一，香气不自然。通过品尝，酿造酒余味悠长，而勾兑酒可能较快消散。
5. 勾兑白酒是否合法？
是的，勾兑白酒在符合国家食品安全标准（如GB/T 20822）下是合法的，但需明确标注。消费者应选择正规渠道购买，以确保产品质量和安全。