每次走进超市的白酒专区，琳琅满目的酒瓶总让人眼花缭乱。老王上周就跟我抱怨，花了大价钱买的某品牌白酒，喝完后头疼得厉害，怀疑买到了勾兑酒。这让我想起在南楼山酿酒技术网工作时，经常有学员咨询如何辨别白酒真...
关于白酒勾兑与酿造区分的常见问题解答
1. 什么是白酒的勾兑和酿造？
酿造是通过粮食发酵、蒸馏等传统工艺生产白酒；勾兑是将不同批次或类型的酒液混合，以调整风味和品质，两者是白酒生产中的不同环节。
2. 如何从标签上区分勾兑酒和酿造酒？
查看产品标签：酿造酒通常标注原料为粮食（如高粱、小麦），执行标准为GB/T 10781等；勾兑酒可能标注食用酒精、香精，执行标准为GB/T 20822或GB/T 20821。
3. 勾兑酒和酿造酒在口感上有何区别？
酿造酒口感醇厚、香气自然，层次丰富；勾兑酒可能口感较单一、香气人工，有时有刺激感，但优质勾兑酒通过精细调配也能达到良好口感。
4. 勾兑酒是否一定质量差？
不一定。勾兑是白酒行业常见工艺，用于稳定品质和风味；劣质勾兑酒使用低质酒精和添加剂，但优质勾兑酒基于酿造基酒调配，符合国家标准，质量可靠。
5. 消费者如何选择勾兑酒或酿造酒？
根据个人偏好和预算选择：酿造酒适合追求传统风味和品质的消费者；勾兑酒价格可能更亲民，选择时注意查看标签、品牌信誉，并参考品鉴体验。