我是南楼山酿酒技术网的创办人老陈，干了二十多年酿酒，自己也爱琢磨点养生酒。最近好些朋友在后台问我，说老陈，我看网上说桑葚和肉苁蓉都是好东西，那它们能放一块泡酒吗？今天咱就敞开了聊聊这个事，把里头的门道、忌讳，还有我家用了好些年的老方子，都跟大家伙儿说道说道。
先说结论：能，而且搭配好了，确实是相得益彰的一对儿。但这里头讲究可多了，不是你随便抓一把扔进酒里就完事的。桑葚性子偏凉，滋阴养血，喝起来酸甜口；肉苁蓉呢，是温补的，益精壮阳，带点甘味和豆腥气。一凉一温，一补血一益精，它俩搁一块，理论上能调和阴阳，兼顾了补血和温阳。但你要是比例没拿捏好，或者人不对症，那效果可就大打折扣，甚至喝出毛病来。
首先，选材是头等大事。桑葚你得选那种熟透的、紫黑发亮的，别用青的或者半红的，那涩味重，效果也差。肉苁蓉水更深，现在市面上好多是盐苁蓉，咸得要命，泡酒前必须得用清水多泡几遍，把盐分漂干净，不然一罐好酒全毁了。最好能买到淡苁蓉，或者品质好的切片。基酒我个人偏爱50度左右的纯粮清香型白酒，它酒体干净，不抢药材的本味，渗透力也强。千万别用酒精勾兑酒或者味道太冲的酱香型，那泡出来一股怪味。
比例怎么搭？这是我摸索出来的一个比较稳妥的家用方子：干桑葚100克，肉苁蓉50克（如果是鲜的，量要加倍），配上1000毫升（大概两斤）的基酒。这个比例，桑葚的凉性和肉苁蓉的温性大致能平衡，泡出来的酒口感也醇和，不至于太甜或药味太重。把它们清洗干净，晾干表面水分（一点生水都不能有！），一起放进干净无油的玻璃罐里，酒倒进去，密封好。
泡多久？心急吃不了热豆腐。放在阴凉避光的地方，别晒太阳。头一个月，每隔三五天就拿起来晃晃，让药材充分浸润。一般来说，泡上两到三个月，酒色变成深宝石红或者琥铂色，就可以喝了。但这时候还不是最好喝的，你要是能忍住，泡上半年以上，那酒体才真正融合，口感圆润，药性也释放得更平和。
最后也是最重要的，谁适合喝，谁千万别碰。这酒偏向于温补，适合体质虚寒、容易疲劳、腰膝酸软的成年人。但如果你本身是湿热体质，或者正上火、感冒发烧、高血压控制不好，那坚决不能碰。孕妇、哺乳期妇女和未成年人更是绝对禁止。记住，药酒是“药”，不是饮料，小酌慢饮，每天一小盅（15-20毫升）就够了，千万别当水喝。
我自己泡过好几罐，送给长辈，反馈都说冬天喝一点，身上暖和，精神头也好些。但这东西因人而异，你喝了感觉舒服才是真的好。如果看了这些，你对自家泡点养生酒更感兴趣了，想系统学学怎么避坑、怎么搭配，我建议你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包。里面有不少关于果酒、药酒的基础知识和实用配方，都是我这些年总结的干货，免费分享给大家，就是希望更多人能安全、快乐地享受自酿的乐趣，别被网上那些乱七八糟的炒作给带偏了。