如何酿桂花酒窍门详解
桂花酒以其独特的香气和口感深受喜爱，想要在家自制桂花酒，掌握正确的酿制方法至关重要。南楼山酿酒技术网为您分享专业的桂花酒酿制窍门，让您轻松酿出醇香美味的桂花酒。
一、材料准备
酿制桂花酒需要准备以下材料：新鲜桂花500克、高度白酒（50度以上）5升、冰糖1公斤、干净的玻璃发酵罐。桂花最好选择金桂，香气更浓郁。采摘桂花时要注意避开污染源，采摘后尽快处理。
二、桂花处理
将采摘的桂花摊开在阴凉通风处晾干，去除杂质和花梗。注意不要用水冲洗，以免损失香气。晾干后的桂花可以直接使用，也可以稍微蒸一下杀菌。
三、酿制步骤
1. 将处理好的桂花放入干净的玻璃发酵罐中，加入冰糖。在线学习桂花酒酿制技术了解更多专业技巧。
2. 倒入高度白酒，确保完全浸没桂花。
3. 密封罐口，放置在阴凉避光处发酵。
四、发酵管理
发酵期间要定期检查，前两周可以每天轻轻摇晃罐子帮助溶解。一般发酵3个月后即可饮用，但存放时间越长，酒香越浓郁。发酵温度控制在15-25℃为宜。
五、注意事项
1. 所有容器必须严格消毒，避免杂菌污染。
2. 发酵过程中如发现异常气味或浑浊，应立即停止饮用。
3. 糖尿病患者可以减少冰糖用量。
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