你是否曾经在购买白酒时，怀疑过它是否真的是纯粮食酿造？市场上琳琅满目的酒品中，不乏以勾兑酒冒充粮食酒的情况。今天，我们就来聊聊如何鉴别粮食酿酒的真伪与品质，让你在选购时不再迷茫。
首先，观察酒花是一个简...
关于粮食酿酒鉴别的常见问题解答
1. 如何通过外观鉴别粮食酿酒？
粮食酿酒通常清澈透明，无杂质或悬浮物，摇晃后酒花均匀细腻且消散缓慢。劣质酒可能浑浊或有沉淀，酒花大且快速消失。观察酒液颜色和光泽有助于初步判断。
2. 粮食酿酒在气味上有什么特点？
粮食酿酒具有纯正的粮食香气，如高粱、小麦等原料的天然香味，无异味或刺鼻化学气味。优质酒香气协调、持久，劣质酒可能有酒精味或酸败味。闻香是鉴别的重要步骤。
3. 品尝粮食酿酒时应注意哪些方面？
品尝时，粮食酿酒口感醇厚、绵柔，入口顺滑，回味悠长，无刺激感或苦涩味。劣质酒可能口感粗糙、辣喉。注意酒体的平衡和余味，以评估其酿造质量。
4. 如何通过标签信息鉴别粮食酿酒？
检查产品标签，粮食酿酒应明确标注原料为纯粮食（如高粱、大米），执行标准为GB/T 10781等固态法白酒标准。避免购买标注食用酒精或香精的产品。标签信息是合法合规的参考。
5. 粮食酿酒与酒精勾兑酒在价格上有何区别？
粮食酿酒因原料和工艺成本较高，通常价格相对较高；酒精勾兑酒成本低，价格可能更便宜。但价格不是唯一标准，需结合其他鉴别方法综合判断，避免以价论质。