如何鉴别白酒是纯粮酿造的方法与技巧
在市场上，白酒的种类繁多，但并非所有白酒都是纯粮酿造。纯粮酿造的白酒因其独特的口感和健康属性备受消费者青睐。那么，如何鉴别白酒是纯粮酿造的呢？南楼山酿酒技术网为您详...
关于纯粮酿造白酒鉴别的常见问题解答
1. 什么是纯粮酿造白酒？
纯粮酿造白酒是指仅使用粮食（如高粱、小麦、玉米等）为原料，通过传统固态发酵、蒸馏工艺制成的白酒，不添加食用酒精或香精，符合国家标准GB/T 10781等规定。
2. 如何通过外观鉴别纯粮酿造白酒？
观察酒液：纯粮白酒通常清澈透明，无悬浮物或沉淀；摇晃后酒花均匀细腻且消散较慢。颜色自然，无人工添加色素迹象。
3. 纯粮酿造白酒的香气有什么特点？
纯粮白酒香气自然、协调，有粮食发酵的醇香和酯香，如高粱的焦香或小麦的麦香；无刺鼻酒精味或化学香精味，香气持久不散。
4. 品尝纯粮酿造白酒时应注意什么？
入口柔和顺滑，回味悠长，有粮食的甜润感和层次感；无辛辣刺激或异味。纯粮酒饮后不易上头，身体反应较温和。
5. 如何通过标签信息鉴别纯粮酿造白酒？
查看产品标签：执行标准应为GB/T 10781（固态法白酒），配料表仅列粮食和水，无食用酒精、香精等添加剂。生产许可证号齐全。