记得去年在南楼山酿酒技术网的品鉴会上，有位老酒友拿着瓶标价不菲的白酒问我："这酒标着'特供'字样，喝起来却烧喉咙，你说它真是粮食酿的吗？"这个问题戳中了当下白酒市场的痛点——到底哪些标准的白酒才是真正...
关于纯粮食酿造白酒的常见问题解答
1. 什么是纯粮食酿造白酒？
纯粮食酿造白酒是指仅使用粮食（如高粱、小麦、大米等）为原料，通过传统固态发酵、蒸馏工艺制成的白酒，不添加食用酒精或非粮食成分，符合国家标准GB/T 10781等规定。
2. 哪些国家标准规定了纯粮食酿造白酒？
主要标准包括GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 10781.3（米香型）等，这些标准明确要求原料为粮食，禁止添加食用酒精，确保酒质纯正。
3. 如何鉴别纯粮食酿造白酒？
可通过查看产品标签上的执行标准（如GB/T 10781）、原料表（仅列粮食）、以及感官体验（如酒花持久、挂杯明显、口感醇厚）来初步判断，建议选择信誉品牌。
4. 纯粮食酿造白酒有哪些健康优势？
纯粮食酒因天然发酵，富含酯类、酸类等有益成分，适量饮用可能促进血液循环、缓解疲劳，但需注意过量有害健康，建议每日不超过50毫升。
5. 纯粮食酿造白酒与勾兑酒有何区别？
纯粮食酒以粮食为唯一原料，传统工艺酿造；勾兑酒可能添加食用酒精、香精等，执行标准如GB/T 20822（固液法）或GB/T 20821（液态法），口感较淡薄。