大家好，我是南楼山酿酒技术网的酿酒师老陈。这些年，找我咨询鹿茸泡酒的朋友不少，十个里有八个都只关心“怎么泡才好喝”，很少有人一上来就问“什么人不能喝”。说实话，这挺让人担心的。鹿茸是顶好的东西，但好东西也得看人下菜碟，用错了，补药变“炸药”可不是闹着玩的。今天咱就掏心窝子聊聊鹿茸泡酒那些不能碰的“禁忌”，把安全底线先给你划清楚。
首先得明白，鹿茸泡酒不是白开水，它性质偏温，劲儿挺大。所以第一类要“敬而远之”的，就是身体里本来就“火气”旺的人。你要是平时动不动就口干舌燥、脸上爱长痘、大便干燥、脾气还急，这属于典型的阴虚火旺或者实热体质。这时候再喝鹿茸酒，等于火上浇油，别说滋补了，失眠、流鼻血、长口疮都可能找上门。我见过一个年轻小伙，觉得自己熬夜虚，弄了瓶鹿茸酒天天喝，结果补得满嘴燎泡，半夜燥热睡不着，这就是没搞清楚自己的“底子”。
第二类要特别注意的，是血压高、肝火旺的朋友。鹿茸有升压、助阳的作用。如果你血压本身就不稳，或者正处在感冒发烧、嗓子疼这些“实邪”盛的阶段，千万别碰。这时候身体正跟外敌（病毒）打仗呢，你突然派个“大力士”（鹿茸）进去，很可能帮倒忙，让病情复杂化。我记得有个老哥，感冒快好了觉得虚，偷喝了两杯女儿泡的鹿茸酒，结果第二天体温又上去了，咳嗽加重，折腾了好一阵。这教训，咱得记着。
第三，孕妇和小孩，这是铁律。孕妇身体气血聚于养胎，鹿茸的温补活血之性，可能会扰动胎气。小孩是纯陽之体，生长发育旺盛，根本不需要这种大补之品，乱用反而可能引起性早熟。这两类人群，再好的补酒也坚决不能沾边。
说完了人，咱再说说“事”，就是泡制和饮用过程中的禁忌。第一忌是“贪多”。很多朋友觉得，鹿茸放得越多、酒泡得越久越好。真不是！一般来说，50克鹿茸配1斤50度以上的纯粮白酒就足够了，泡上一个月就能喝。泡太久，酒精挥发，防腐能力下降，反而容易变质。喝的时候更要“细水长流”，一天一小盅（15-20毫升）足矣，把它当成长期的、温和的调理，而不是短期内“一口闷”的猛药。
第二忌是“混搭”。有些人泡酒喜欢搞“全家桶”，鹿茸、人参、枸杞、玛卡、肉苁蓉……一股脑全放进去。药材之间讲究君臣佐使，胡乱搭配可能药性相冲，或者功效重叠过猛。对于咱们普通家庭自用，我建议配方尽量简单，比如鹿茸配点枸杞平衡一下就好，搞太复杂反而驾驭不了。
最后，也是最重要的一点，鹿茸泡酒再好，它也是“酒”。对酒精过敏的人、正在服用某些药物（特别是头孢类）的人、肝功能不全的人，是绝对的禁忌。任何时候，安全都是享受这份传统滋补乐趣的前提。
我知道，很多朋友想自己动手泡点养生酒，给家人或自己调理身体，这份心意特别珍贵。但酿酒、泡酒这事儿，细节决定成败，安全大于一切。如果你对鹿茸泡酒的具体选材、比例、步骤还有疑问，或者想了解更多适合不同体质的家庭养生酒方，我这里有个小建议。你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包。里面不光有详细的图文教程，还有我整理的常见问题解答，能帮你避开很多我当年踩过的坑。咱们南楼山酿酒技术网的初衷，就是让大家能更安全、更明白地享受自酿酒的乐趣。记住，了解禁忌，是为了更好地享受。咱先把路走稳了，再想着跑，对吧？