粮食酿造白酒执行标准的核心意义
在我国白酒分类体系中，粮食酿造白酒的执行标准是区分酒品品质的重要依据。根据国家标准GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》，纯粮固态发酵白酒必须严格遵循特定工艺...
关于粮食酿造白酒执行标准的常见问题解答
1. 什么是粮食酿造的白酒执行标准？
粮食酿造的白酒执行标准是指国家或行业制定的规范，用于确保白酒以粮食为原料、通过传统或现代工艺酿造，并符合质量、安全、卫生等要求，如GB/T 10781系列标准。
2. 粮食酿造白酒的主要执行标准有哪些？
主要标准包括GB/T 10781.1（浓香型白酒）、GB/T 10781.2（清香型白酒）、GB/T 10781.3（米香型白酒），以及GB/T 26760（酱香型白酒），这些标准规定了原料、工艺、感官和理化指标。
3. 执行标准如何影响白酒的质量？
执行标准通过规定原料、酿造工艺、酒精含量、有害物质限量等，确保白酒的纯正性、安全性和一致性，防止掺假或劣质产品，提升消费者信任和行业规范。
4. 消费者如何识别符合标准的粮食酿造白酒？
消费者可查看产品标签上的执行标准号（如GB/T 10781.1），检查原料是否为粮食（如高粱、小麦），并关注生产许可证和品牌信誉，以确保购买到合规的高质量白酒。
5. 执行标准在白酒行业中的作用是什么？
执行标准在白酒行业中起到规范生产、保障质量、促进公平竞争的作用，有助于推动技术创新和产业升级，维护市场秩序和消费者权益，符合国家食品安全法规。