粮食酿造白酒执行标准代码详解
作为中国传统的蒸馏酒，白酒的生产与质量受到国家标准的严格规范。对于消费者和从业者而言，了解粮食酿造白酒的执行标准代码至关重要。本文将系统介绍相关标准代码及其含义，帮助您准确识别纯粮酿造白酒。
一、白酒执行标准代码体系
我国白酒执行标准主要分为国家标准（GB）、行业标准（QB）和地方标准（DB）。其中粮食酿造白酒多采用以下国家标准：
1. 浓香型白酒标准（GB/T10781.1）
该标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的浓香型白酒。关键参数要求：
- 酒精度：25%vol-68%vol
- 总酸（以乙酸计）≥0.40g/L
- 总酯（以乙酸乙酯计）≥1.50g/L
2. 清香型白酒标准（GB/T10781.2）
规定以高粱等粮谷为主要原料，采用清蒸清烧工艺生产的白酒。典型代表如汾酒，其乙酸乙酯含量应≥0.60g/L。
二、如何辨别纯粮酿造白酒
通过执行标准代码可初步判断白酒类型：
- GB/T10781系列为固态法白酒（纯粮酿造）
- GB/T20821为液态法白酒（食用酒精勾兑）
- GB/T20822为固液法白酒（混合工艺）
三、标准查询权威渠道
建议通过以下方式验证标准真实性：
- 国家标准化管理委员会官网
- 中国食品工业协会白酒专业委员会
- 产品包装上的SC编码查询系统
作为专业酿酒技术平台，南楼山酿酒技术网提醒消费者：选购白酒时除关注执行标准外，还应查看生产许可证编号、原料表等信息，确保购买到真正的粮食酿造白酒。